Kremet kamskjellsuppe med bacon og kål
Lær hvordan du lager en deilig kremet kamskjellsuppe med bacon og kål. En smakfull forrett som er enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Kei Scampa på Pexels
Ingredienser
- 115 g røkt bacon, uten svor, i små terninger
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor løk (ca. 200-340 g), i store terninger
- 2-3 kvister fersk timian, blader hakket (1 ts)
- 1 tørket laurbærblad
- 680 g Yukon Gold-poteter eller lignende, skrelt og i store terninger
- 12 dl fiskekraft, kyllingkraft eller en kombinasjon med vann
- 225 g savoykål, i store terninger
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet pepper
- 680 g middels store kamskjell, hele eller store kamskjell kuttet i store biter
- 3,5 dl kremfløte
- 2-3 vårløk, veldig tynt skivet
Ingredienser
- 115 g røkt bacon, uten svor, i små terninger
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor løk (ca. 200-340 g), i store terninger
- 2-3 kvister fersk timian, blader hakket (1 ts)
- 1 tørket laurbærblad
- 680 g Yukon Gold-poteter eller lignende, skrelt og i store terninger
- 12 dl fiskekraft, kyllingkraft eller en kombinasjon med vann
- 225 g savoykål, i store terninger
- Kosher- eller havsalt
- Nykvernet pepper
- 680 g middels store kamskjell, hele eller store kamskjell kuttet i store biter
- 3,5 dl kremfløte
- 2-3 vårløk, veldig tynt skivet
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tykkbunnet gryte (6 eller 8 liter) på lav varme, og tilsett baconet.
- Når baconet har frigjort noen spiseskjeer med fett, øk varmen til middels og stek baconet til det er sprøtt og gyllent. La baconbitene og fettet bli i pannen.
- Tilsett smør, løk, timian og laurbærblad. Surr dem i ca. 8 minutter på middels varme, og rør av og til, til løken er myk, men ikke brunet.
- Tilsett potetene og fiskekraften. Kraften skal så vidt dekke potetene – hvis ikke, tilsett nok vann til å dekke dem.
- Skru opp varmen og kok opp. Dekk til gryten og kok potetene kraftig i ca. 8 minutter.
- Tilsett den hakkede kålen, skru ned varmen til middels, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Potetene skal være faste i midten og myke på utsiden.
- Hvis kraften ikke har tyknet, kan du forsiktig knuse noen poteter mot sidene av gryten og la det småkoke i 1–2 minutter for å frigjøre stivelsen.
- Ta gryten av varmen. Rør inn kamskjellene og la det stå i 5 minutter.
- Tilsett fløten og la det stå i ytterligere 10 minutter mens kamskjellene fullfører sin langsomme koking.
- Smak til suppen igjen og juster med salt og pepper.
- Hvis du ikke skal servere suppen innen en time, la den avkjøle litt og sett den i kjøleskapet. Dekk suppen etter at den er helt avkjølt. Ellers kan den stå i opptil en time, slik at smakene får tid til å blande seg.
- Når den er klar til servering, varm den forsiktig opp på lav varme, og la den ikke koke.
- Bruk en hullsleiv til å legge kamskjellene, potetene, kålen og baconet i midten av store suppetallerkener eller flate boller, og øs den kremete kraften rundt.
- Strø rikelig med skivet vårløk over.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kamskjellsuppen er en virkelig skatt. Den kombinerer de søte, saftige kamskjellene med den røykfylte baconen, den syrlige kålen og den kremete potetsuppen – et herlig samspill av smaker og teksturer. Perfekt som en avslappende start på et middagsselskap med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke frosne kamskjell for best smak og konsistens.
- 2Forvarm fiskekraften litt før du heller den i gryten – det gir raskere koketid for potetene.
- 3La suppen trekke litt før servering slik at smakene får tid til å utfolde seg fullt ut.
Serveringsforslag
Serveres best med et sprøtt, lett brød som kan suge opp den deilige, kremete suppen. Et glass hvitvin eller et lettøl passer også utmerket til denne maritime retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kamskjellsuppe med bacon og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kamskjellsuppe med bacon og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kamskjellsuppe med bacon og kål?▼
Total tilberedningstid for Kremet kamskjellsuppe med bacon og kål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kamskjellsuppe med bacon og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kamskjellsuppe med bacon og kål?▼
En porsjon av Kremet kamskjellsuppe med bacon og kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
