Basilikum- og myntolje
Oppskriften på basilikum og mynteolje gir en aromatisk og frisk smak til dine retter. Perfekt for deg som ønsker å forbedre smakstilsetninger med naturlige urter.
Om denne retten
Denne friske, grønne oljen er et smakfullt resultat av et klassisk italiensk kjøkken-triks: Ved å blansjere urter i saltvann før de blir blendret, låses den flotte fargen og smaken inn. Basilikum og mynte kombineres i en oljering som egner seg perfekt som en lett forrett, en saus til fisk eller kjøtt, eller som et drypp over sommerlige salater.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl mynteblader, godt pakket
- 2. 2,4 dl basilikumblader, godt pakket
- 3. 1 spiseskje kosher-salt eller havsalt
- 4. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. En klype sukker
Ingredienser
- 1. 2,4 dl mynteblader, godt pakket
- 2. 2,4 dl basilikumblader, godt pakket
- 3. 1 spiseskje kosher-salt eller havsalt
- 4. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. En klype sukker
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele koker du opp 3 kvart saltet vann. Legg urtekvistene i en sil og dypp dem i vannet i omtrent 20 til 30 sekunder. Ta dem opp av vannet og legg dem i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen og bevare den flotte fargen. Fjern eventuelle løse blader fra det kokende vannet med en hullsleiv og legg dem i isvannet sammen med urtene.
- 22. La urtene renne av og legg dem på tørkepapir. Klem forsiktig for å fjerne overflødig vann. Legg dem i en blender. Tilsett salt, olje og sukker, og kjør til en jevn puré.
- 33. Sil oljen gjennom en sikt og press på faststoffene. Kast de resterende faststoffene.
- 44. Oppbevar oljen i kjøleskapet i opptil tre dager. La den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, sprudlende urter for best resultat.
- 2Husk å la oljen trekke i seg smakene i minst 30 minutter før servering.
- 3Server oljen lun - ikke kald, for da kommer smakene best fram.
Serveringsforslag
Drypp den velduftende oljen over stekte kamskjell, eller bruk den som en base for en enkel tomatsalat med mozzarella og fersk basilikum.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikum- og myntolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikum- og myntolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikum- og myntolje?▼
Total tilberedningstid for Basilikum- og myntolje er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikum- og myntolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikum- og myntolje?▼
En porsjon av Basilikum- og myntolje inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
