Barresalat med asparges
Oppskrift på en frisk og lett skivet asparges salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne barresalaten er et sannsynlig resultat av et møte mellom en italiensk grønnsakshandler og en nysgjerrig kokkeskole-student. Det enkle møtet mellom den spreke, grønne aspargesen og den rustikke, saltete osten skaper en frisk og overraskende kombinasjon som får smaksløkene til å danse. Servert på en solrik terrasse i Roma ville denne salaten vært en perfekt start på et italiensk måltid.
Ingredienser
- 1 bunt asparges
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 til 5 skiver avshavet pecorino eller Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1 bunt asparges
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 til 5 skiver avshavet pecorino eller Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Rens og trim aspargesen; fjern de seige endene og tipsene (du kan forvelle og bruke tipsene i en annen rett). Med en potetskreller, skrell hver stengel, og vri for å få så tynne skiver som mulig. Legg skivene i en serveringsskål. Visp sammen olivenolje, sitrusskall og -saft, og en klype salt og pepper i en liten bolle; vend aspargesskivene i dressingen. Legg lagvis med osten og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en potetskreller for å få aspargesen i så tynne skiver som mulig - jo tynnere, jo sprøere blir de.
- 2La ikke dressingen stå for lenge før du serverer salaten, da vil aspargesskivene miste sin spreke tekstur.
- 3Prover gjerne å erstatte pecorino-osten med parmesan for en enda saltere og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne salaten er et forfriskende og lett tilbehør til en enkel pasta med sjømat eller et glass prosecco på en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Barresalat med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Barresalat med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Barresalat med asparges?▼
Total tilberedningstid for Barresalat med asparges er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Barresalat med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Barresalat med asparges?▼
En porsjon av Barresalat med asparges inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
