Båndpasta salat
Lær hvordan du lager en deilig bow tie pasta salat med friske grønnsaker og smakfulle dressing. Perfekt for sommerens måltider eller buffé.
Om denne retten
Denne fargerike, sprudlende pastatyv-salaten er en skikkelig sommerklemme. Båndpastaen fanger opp dressingen på en fantastisk måte, og kombinasjonen av sprø grønnsaker, fyldig mozzarella og søte cherrytomater skaper et virkelig balansert, smakfullt måltid. Oppskriften har sine røtter i italiensk kjøkken, men med norske innslag som rødvinsetikett og ferske vårløk blir det en perfekt nordisk sommerrett.
Ingredienser
- 455 gram bowtie-pasta
- Kosher-salt
- 2,4 dl frosne edamamebønner (uten belgen)
- 2 gulrøtter, skåret i 1/2-tommers biter
- Én 340 grams broccolihode, delt i små buketter
- 2,4 dl revet mozzarella med lavt fettinnhold
- 2,4 dl drue-tomater, delt i to (helst gule og røde)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,8 dl majones
- 1 teskje sukker
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3 grønne løk, tynne skiver
Ingredienser
- 455 gram bowtie-pasta
- Kosher-salt
- 2,4 dl frosne edamamebønner (uten belgen)
- 2 gulrøtter, skåret i 1/2-tommers biter
- Én 340 grams broccolihode, delt i små buketter
- 2,4 dl revet mozzarella med lavt fettinnhold
- 2,4 dl drue-tomater, delt i to (helst gule og røde)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,8 dl majones
- 1 teskje sukker
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 3 grønne løk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Tilsett pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann. Sett en timer og kok pastaen i 3 minutter mindre enn det som står på pakken. Når timeren går, tilsett edamame og gulrøtter, og kok i ytterligere 2 minutter. Deretter tilsetter du brokkoli, og lar det koke i 1 minutt til. Sil av pastaen og grønnsakene i en sil over vasken. Skyll godt under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Pass på å få av alt vannet.
- 3Bland pastaen i en stor bolle sammen med den revne osten og cherrytomatene.
- 4I en liten bolle, visp sammen olje og eddik. Rør inn majones, sukker, hvitløk, litt salt og pepper. Hell dressingen over salaten og vend godt. Vend inn den hakkede vårløken.
- 5Server umiddelbart, eller dekk med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Skyll pastaen ekstra nøye etter koking for å unngå at den kleber seg sammen.
- 2Erstat gjerne mozzarellaen med fersk, norsk brunost for en deilig, kremet sødme.
- 3La salaten hvile i kjøleskapet i minst to timer før servering - dette lar smakene utvikle seg skikkelig.
Serveringsforslag
Servér den fargerike pastatyv-salaten med et glass iskald, sitruspreget hvitvin for en komplett og oppkvikkende sommermiddag. Topp gjerne med noen knasende sprø sprøstekte løkringer for en ekstra sprø tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Båndpasta salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Båndpasta salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Båndpasta salat?▼
Total tilberedningstid for Båndpasta salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Båndpasta salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Båndpasta salat?▼
En porsjon av Båndpasta salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
