Bananpannekaker med ananas og crème fraîche
Lær hvordan du lager deilige bananpannekaker med frisk ananas og kremet crème fraîche. Perfekt for en søt frokost eller brunch.
Om denne retten
Disse bananpannekakene med ananas og crème fraîche tar frokost til et helt nytt nivå. Inspirert av de klassiske hawaianske pannekakene, er denne oppskriften en sløyfe av søte og syrlige smaker som garantert vil få deg til å starte dagen på en festlig måte. Den søte ananasmarmeladen, de luftige pannekakene og den kremet crème fraîche-toppingen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1/2 sitron, tynne skiver, frø fjernet
- 7,1 dl finhakket ananas (fra omtrent 1 middels stor ananas)
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl crème fraîche
- 1 spiseskje sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje kosher salt
- 2 store egg
- 4,7 dl helmelk
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stenger) usaltet smør, smeltet
- 4 modne bananer, skrelt og skåret i skiver på 1/4 tomme
Ingredienser
- 1/2 sitron, tynne skiver, frø fjernet
- 7,1 dl finhakket ananas (fra omtrent 1 middels stor ananas)
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl crème fraîche
- 1 spiseskje sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje kosher salt
- 2 store egg
- 4,7 dl helmelk
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stenger) usaltet smør, smeltet
- 4 modne bananer, skrelt og skåret i skiver på 1/4 tomme
Fremgangsmåte
- 1For ananasmarmelade: Kok opp sitron, ananas, sukker og 1/2 kopp vann i en middels kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til ananas og sitron er myke, ca. 35–45 minutter. La det avkjøle helt.
- 2For ananasmarmelade: Kok opp sitron, ananas, sukker og 1/2 kopp vann i en middels kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til ananas og sitron er myke, ca. 35–45 minutter. La det avkjøle helt.
- 3For pisket crème fraîche: Visp crème fraîche og sukker i en middels bolle til det tykner, ca. 2 minutter.
- 4For pisket crème fraîche: Visp crème fraîche og sukker i en middels bolle til det tykner, ca. 2 minutter.
- 5For pannekaker og montering: Forvarm ovnen til 200°F. Visp mel, salt, egg, melk, 4 ss smør og 1 kopp vann i en middels bolle. Varm 1/2 ss smør i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme og sving pannen for å dekke bunnen. Hell 1/4 kopp røre i pannen og legg 5–6 bananskiver oppå. Stek pannekaken til bunnen er gyllenbrun og toppen nesten er tørr, ca. 2 minutter. Snu og stek til pannekaken er akkurat stivnet og bananene er gyllenbrune, 1 minutt til. Overfør til et stekebrett; dekk løst med folie og sett i ovnen for å holde varmen. Gjenta med resten av smøret, røren og bananskivene, og overfør til ovnen etter hvert. Server pannekakene med ananasmarmelade og pisket crème fraîche. FORHÅNDSVISNING: Marmeladen kan lages to uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 6Forvarm ovnen til 200°F. Visp mel, salt, egg, melk, 4 ss smør og 1 kopp vann i en middels bolle.
- 7Varm 1/2 ss smør i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme og sving pannen for å dekke bunnen. Hell 1/4 kopp røre i pannen og legg 5–6 bananskiver oppå. Stek pannekaken til bunnen er gyllenbrun og toppen nesten er tørr, ca. 2 minutter. Snu og stek til pannekaken er akkurat stivnet og bananene er gyllenbrune, 1 minutt til. Overfør til et stekebrett; dekk løst med folie og sett i ovnen for å holde varmen. Gjenta med resten av smøret, røren og bananskivene, og overfør til ovnen etter hvert.
- 8Server pannekakene med ananasmarmelade og pisket crème fraîche.
- 9FORHÅNDSVISNING: Marmeladen kan lages to uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne og søte bananer for best resultat.
- 2Husk å la ananasmarmeladen avkjøle seg helt før servering - det gir en deilig fast konsistens.
- 3For ekstra luftige pannekaker, la røren hvile i 30 minutter før steking.
Serveringsforslag
Servér bananpannekakene varme, toppet med den hjemmelagde ananasmarmeladen og den piskede crème fraîche. En frisk sitronskive eller to på toppen gir en flott finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananpannekaker med ananas og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananpannekaker med ananas og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananpannekaker med ananas og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Bananpannekaker med ananas og crème fraîche er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananpannekaker med ananas og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananpannekaker med ananas og crème fraîche?▼
En porsjon av Bananpannekaker med ananas og crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
