Bananpannekaker med ananasmarmelade og crème fraîche

Ingredienser

4porsjoner

1/2 sitron, tynne skiver, frø fjernet

7 dl finhakket ananas (fra ca. 1 middels stor ananas)

2,5 dl sukker

2,5 dl crème fraîche

1 ss sukker

4,5 dl hvetemel

1 ts salt

2 store egg

4,5 dl helmelk

170 g usaltet smør, smeltet

4 modne bananer, skrelt og skåret i skiver på 0,5 cm

Ingredienser

4porsjoner

1/2 sitron, tynne skiver, frø fjernet

7 dl finhakket ananas (fra ca. 1 middels stor ananas)

2,5 dl sukker

2,5 dl crème fraîche

1 ss sukker

4,5 dl hvetemel

1 ts salt

2 store egg

4,5 dl helmelk

170 g usaltet smør, smeltet

4 modne bananer, skrelt og skåret i skiver på 0,5 cm

Slik gjør du:

Til ananasmarmelade: Kok opp sitron, ananas, 2,5 dl sukker og 1,2 dl vann i en middels kjele.

Skru ned varmen og la det småkoke til ananas og sitron er myke, ca. 35–45 minutter. La det avkjøle helt.

Til pisket crème fraîche: Visp crème fraîche og 1 ss sukker i en middels bolle til det tykner, ca. 2 minutter.

Til pannekaker: Forvarm ovnen til 95°C.

Visp mel, salt, egg, melk, 4 ss smør og 2,5 dl vann i en middels bolle.

Varm 1/2 ss smør i en middels non-stick stekepanne over middels høy varme og sving pannen for å dekke bunnen.

Hell 1,2 dl røre i pannen og legg 5–6 bananskiver oppå.

Stek pannekaken til bunnen er gyllenbrun og toppen nesten er tørr, ca. 2 minutter.

Snu og stek til pannekaken er akkurat stivnet og bananene er gyllenbrune, ca. 1 minutt til.

Overfør til et stekebrett; dekk løst med folie og sett i ovnen for å holde varmen.

Gjenta med resten av smøret, røren og bananskivene, og overfør til ovnen etter hvert.

Server pannekakene med ananasmarmelade og pisket crème fraîche.

Marmeladen kan lages to uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Om denne retten

Disse bananpannekakene med ananasmarmelade og crème fraîche tar frokost til et helt nytt nivå. Inspirert av de klassiske hawaiiske pannekakene, er denne oppskriften en symfoni av søte og syrlige smaker som garantert vil få deg til å starte dagen på en festlig måte. Den søte ananasmarmeladen, de luftige pannekakene og den kremete crème fraîche-toppingen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker.

Tips og Varianter

1Bruk godt modne og søte bananer for best resultat.

2Husk å la ananasmarmeladen avkjøle seg helt før servering - det gir en deilig fast konsistens.

3For ekstra luftige pannekaker, la røren hvile i 30 minutter før steking.

Serveringsforslag

Servér bananpannekakene varme, toppet med den hjemmelagde ananasmarmeladen og den piskede crème fraîche. En frisk sitronskive eller to på toppen gir en flott finish.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bananpannekaker med ananasmarmelade og crème fraîche?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananpannekaker med ananasmarmelade og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bananpannekaker med ananasmarmelade og crème fraîche?▼

Total tilberedningstid for Bananpannekaker med ananasmarmelade og crème fraîche er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bananpannekaker med ananasmarmelade og crème fraîche vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bananpannekaker med ananasmarmelade og crème fraîche?▼

En porsjon av Bananpannekaker med ananasmarmelade og crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.