Bananfylt arme riddere

Ingredienser

• 4 ss smør
• 0.5 dl lyst brunt sukker
• En klype malt kanel
• 3 modne bananer, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver
• 115 g kremost, romtemperert
• 1 stor uskåret baguette, skåret i 8 skiver
• 4 store egg
• 1.2 dl kremfløte
• 3.5 dl helmelk
• 2 ts malt kanel
• 1 ts romekstrakt
• Nonstick spray til matlaging
• Melis, til pynt
• Lønnesirup, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Smelt smøret i en tykkbunnet stekepanne over middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett brunt sukker og en klype kanel. Rør med en tresleiv til sukkeret smelter inn i smøret og danner en saus. Tilsett bananene og vend dem inn i sausen. La det koke til bananene er myke og godt innarbeidet i sausen. Ta av varmen og la det avkjøle helt. Når det er avkjølt, tilsett kremost og mos det med en tresleiv.
3. Bruk en liten kniv til å skjære en 5 cm lang snitt i den ene siden av hver brødskive, og skjær nesten helt gjennom brødet slik at det dannes en lomme som etterlater tre sider intakte. Fordel bananfyllet jevnt i lommene i brødet.
4. I en stor bolle, visp sammen egg, kremfløte, melk, kanel og rom. Hell blandingen i en ildfast form på 23 x 15 cm. Dypp brødskivene i eggeblandingen og la dem trekke i 3 minutter, snu dem av og til. Ta opp brødet med en hullsleiv og la overflødig væske renne av.
5. Spray et metallrist med non-stick spray og sett det på et stekebrett. Legg brødet på risten og sett det i ovnen.
6. Stek de arme ridderne til de er gyllenbrune og fyllet er varmt, ca. 25 minutter. Overfør de arme ridderne til et serveringsfat og pynt med melis og lønnesirup.