Banan- og kokosluau-kake
Oppskrift på banan kokos luau kake, en deilig tropisk kake med banan og kokos som passer perfekt til sommerfesten eller helgen.
Om denne retten
Denne banan- og kokosluaukaken er en hyllest til tropiske smaker og teksturer. Den kombinerer den søte og myke banansmaken med den kremete kokosen og de sprø, ristet macadamianøttene for et blikk av Hawaii midt i norsk hverdag. Dette er en eksklusiv kake som vil bringe litt eksotiske takter til dine middager, feiringer eller bare en enkel kaffestund.
Ingredienser
- 1,2 dl kakehvetemel
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt ingefær
- 1 klype salt
- 0,6 dl smør, romtemperert
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,2 dl kremfløte
- 1 moden banan, most
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl macadamianøtter, ristet og grovhakket
- 2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 klype kremortartari
- 0,6 dl kokosmelk
- Servering:
- 8 ananasringer
- 1 pint kokosnøttis
- 1/2 bunt mynte
Ingredienser
- 1,2 dl kakehvetemel
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt ingefær
- 1 klype salt
- 0,6 dl smør, romtemperert
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,2 dl kremfløte
- 1 moden banan, most
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl macadamianøtter, ristet og grovhakket
- 2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 klype kremortartari
- 0,6 dl kokosmelk
- Servering:
- 8 ananasringer
- 1 pint kokosnøttis
- 1/2 bunt mynte
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Smør og mel en 12-koppers muffinsform.
- 4I en middels stor bolle, bland melet, bakepulveret, ingefær og salt.
- 5I en stor bolle med en kjøkkenmaskin, tilsett smør og sukker, og pisk til blandingen er veldig lys og luftig.
- 6Bland inn egget til det er godt innarbeidet.
- 7Mens maskinen går, tilsett de tørre ingrediensene og deretter fløten.
- 8Skrap ned sidene av bollen og pisk inn most banan og vanilje.
- 9Fyll hver muffinsform ca. 2/3 fulle med røre.
- 10Stek muffinsene til en kakepinne kommer ut ren, ca. 15 minutter.
- 11Ta formen ut av ovnen, og når de er avkjølt nok til å håndteres, overfør muffinsene til en avkjølingsrist.
- 12Brittle- og karamellsaus:
- 13Dekk et stekebrett med en silikonmatte eller aluminiumsfolie som er godt smurt.
- 14Vend macadamianøttene i smøret i en middels stor bolle.
- 15I en tykkbunnet kjele, bland sukker, vann og kremortartar.
- 16Kok opp blandingen over middels høy varme.
- 17Når sirupen får en middels gylden-amber farge, slå av varmen og rør inn halvparten av sirupen i bollen med macadamianøttene.
- 18Hell blandingen på det forberedte stekebrettet og la brittle avkjøles.
- 19Til den resterende karamelliserte sukkerblandingen, rør forsiktig inn kokosmelk.
- 20La sausen avkjøles helt før bruk.
- 21Når brittlen er avkjølt, hakk den grovt med en kniv.
- 22Anrett en ananasring på en liten tallerken.
- 23Vend en kake opp ned over ananasringen.
- 24Topp med en liten kule kokosis og et dryss av den hakkede macadamianøtten.
- 25Drypp desserten med 2 ss karamellsaus og pynt med litt mynte.
- 26Gjenta med resten av ingrediensene og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både smør og egg er romtemperert for en luftigere og mer sammenhengende kakebunn.
- 2Rørt innarbeiding av ingrediensene er nøkkelen for å få en myk og smidig kakeblanding.
- 3La brittlen og karamellsausen avkjøles helt før sammensetning for best mulig konsistens.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt sammen med en kjølig kule kokosiskrem og et dryss av frisk mynte for en forfriskende og harmonisk dessert. Ananasringene tilføyer en syrlig kontrast til de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og kokosluau-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og kokosluau-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og kokosluau-kake?▼
Total tilberedningstid for Banan- og kokosluau-kake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og kokosluau-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og kokosluau-kake?▼
En porsjon av Banan- og kokosluau-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
