Banan- og kokosbrød
Lær hvordan du lager en deilig banan kokos loaf. Perfekt som frokost eller snack, enkelt å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Banan- og kokosbrødet er en skatt fra Karibia som har funnet sin plass i norske kjøkken. Den luftige, søte massen kombinert med de knaprende kokosflakene og sprø valnøttene gir en uimotståelig smaksopplevelse. Denne hjemmebakte delikatessen er perfekt å servere til ettermiddagskaffen eller som dessert når venner samles.
Ingredienser
- 2 egg
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør, smeltet
- 2,4 dl moste bananer
- 1/2 teskje mandelessens
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl kokosflak
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 1,2 dl maraschino-kirsebær, hakket
Ingredienser
- 2 egg
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør, smeltet
- 2,4 dl moste bananer
- 1/2 teskje mandelessens
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl kokosflak
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 1,2 dl maraschino-kirsebær, hakket
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen mel, kokos, bakepulver, natron, salt, hakkede valnøtter og kirsebær.
- 2Knekk eggene i en bolle, og pisk til det er lyst og skummende. Tilsett sukker og smør eller margarin som er smeltet. Pisk godt. Rør inn most banan og smakstilsetning. Bland inn melet, og rør bare til det er akkurat blandet. Fordel røren i en smurt brødform på 23 x 13 x 7 cm.
- 3Stek ved 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 1 time, eller til en kakepinne kommer ut ren. La den stå i 10 minutter før den tas ut av formen. Avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bananene er veldig modne og myke for best mulig smak og konsistens.
- 2Bruk kokosfett i stedet for vanlig smør for en enda mer intens kokossus.
- 3Kjør bananene i food processoren for en jevnere og luftigere tekstur.
Serveringsforslag
Servér skivene av banan- og kokosbrødet med en klatt hvit sjokoladekrem og dryss over litt ekstra kokosflak. En god kopp varm kaffe eller en iskald kokosmokka er den perfekte drikkekompisionen til denne deilige kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og kokosbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og kokosbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og kokosbrød?▼
Total tilberedningstid for Banan- og kokosbrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og kokosbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og kokosbrød?▼
En porsjon av Banan- og kokosbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
