Banan- og kaffekake med diamantform
Oppskrift på banan kaffe kake diamant – en deilig og saftig kake med banan og kaffe, perfekt til kaffeøkten eller helgen.
Om denne retten
Denne deilige banan- og kaffekaken byr på en unik kombinasjon av søte, modne bananer og den mørke, intense kaffeens aroma. Oppskriften er en tradisjonell norsk konfektkake, som ofte ble servert til kaffen i hjemmene på søndager. Med den karakteristiske diamantformen og toppingen av melis, er dette en virkelig festlig kake som passer perfekt til nær sagt enhver anledning.
Ingredienser
- 3 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (ikke hollandaisepulver)
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 2 veldig modne bananer, most
- 1,2 dl rømme
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 2 ekstra store egg
- 1 spiseskje kaffearoma, eller 1 spiseskje instant espressopulver løst opp i 1 spiseskje varmt vann
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Pynt: melis
Ingredienser
- 3 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (ikke hollandaisepulver)
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 2 veldig modne bananer, most
- 1,2 dl rømme
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 2 ekstra store egg
- 1 spiseskje kaffearoma, eller 1 spiseskje instant espressopulver løst opp i 1 spiseskje varmt vann
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Pynt: melis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 25 cm (10 tommer) rund kakeform, og bank ut overflødig mel. Sikt sammen mel, kakaopulver, natron og salt i en stor bolle. Rør sammen bananer og rømme i en liten bolle. I en annen stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, og tilsett egg, ett av gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn kaffeekstrakt (eller espresso) og vanilje. Bland inn melblandingen i omganger, vekselvis med bananblandingen, begynn og avslutt med melblandingen, og rør til røren akkurat er blandet. Skje røren i formen og stek midt i ovnen i 50 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren, og kaken løsner fra kantene av formen. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter, og snu den deretter ut på en rist for å avkjøle helt. La kaken stå, innpakket tett, i romtemperatur over natten. Puss kaken med melis.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør og mel en 25 cm (10 tommer) rund kakeform, og bank ut overflødig mel.
- 3Sikt sammen mel, kakaopulver, natron og salt i en stor bolle. Rør sammen bananer og rømme i en liten bolle. I en annen stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, og tilsett egg, ett av gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn kaffeekstrakt (eller espresso) og vanilje. Bland inn melblandingen i omganger, vekselvis med bananblandingen, begynn og avslutt med melblandingen, og rør til røren akkurat er blandet.
- 4Skje røren i formen og stek midt i ovnen i 50 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren, og kaken løsner fra kantene av formen. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter, og snu den deretter ut på en rist for å avkjøle helt. La kaken stå, innpakket tett, i romtemperatur over natten.
- 5Puss kaken med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk veldig modne, brune bananer for best smak og fuktighet i kaken.
- 2Rør inn kaffearomaen eller espressopulveret helt til det er fullstendig blandet inn i deigen - dette gir en jevn, intens kaffesmak i hele kaken.
- 3La kaken hvile over natten før servering for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér den elegante banan- og kaffekaken i tynne skiver, gjerne med nøtter, pisket krem eller en god kopp kaffe på siden. Dens mørke, intense smaker passer utmerket til en god espresso eller et glass søt, krydret dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og kaffekake med diamantform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og kaffekake med diamantform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og kaffekake med diamantform?▼
Total tilberedningstid for Banan- og kaffekake med diamantform er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og kaffekake med diamantform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og kaffekake med diamantform?▼
En porsjon av Banan- og kaffekake med diamantform inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
