Banan kake med kokosfrosting
Oppskrift på en deilig banan-kake med kremet kokosfrosting. Enkel å lage og perfekt som dessert eller til kaffebesøket.
Om denne retten
Denne banan-kokoskaken er en smaksrik og fuktig kake som bringer drømmer om tropene rett hjem i ditt eget kjøkken. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske bananbrødet, der den kremete kokosfrosten gir kaken et ekstra lyxig preg. Perfekt som både en søt frokost, et nydelig kaffekos eller en festlig dessert.
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør (ca. 1,2 dl), myknet, pluss litt til smøring av formen
- 2. 3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking av formen
- 3. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1,8 dl godt most, veldig modne bananer
- 9. 0,6 dl rømme
- 10. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 85 g kremost, myknet
- 12. 3 ss usaltet smør, myknet
- 13. 0,8 dl melis (sukker)
- 14. 3 ss godt rørt hermetisk kokosmelk, for eksempel Coco López (ikke kokosmelk)
- 15. 1 teskje mørk rom (valgfritt)
- 16. 0,8 dl søtet kokosflak
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør (ca. 1,2 dl), myknet, pluss litt til smøring av formen
- 2. 3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking av formen
- 3. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1,8 dl godt most, veldig modne bananer
- 9. 0,6 dl rømme
- 10. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 85 g kremost, myknet
- 12. 3 ss usaltet smør, myknet
- 13. 0,8 dl melis (sukker)
- 14. 3 ss godt rørt hermetisk kokosmelk, for eksempel Coco López (ikke kokosmelk)
- 15. 1 teskje mørk rom (valgfritt)
- 16. 0,8 dl søtet kokosflak
Fremgangsmåte
- 11. Lag kake: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm, og ryst av overflødig mel. Visp sammen mel (1 1/2 kopper), bakepulver, natron og salt i en liten bolle. Pisk smør (1 stang) og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig. Rør inn egg til det er godt blandet, deretter tilsett bananer, rømme og vanilje, og pisk til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen litt etter litt, og bland til det akkurat er innarbeidet. Fordel røren i kakeformen og stek til den er gyllen og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kanten av kaken, deretter snu risten over kaken og vend den ut på risten for å avkjøle helt.
- 22. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- 33. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm, og ryst av overflødig mel.
- 44. Visp sammen mel (1 1/2 kopper), bakepulver, natron og salt i en liten bolle.
- 55. Pisk smør (1 stang) og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig. Rør inn egg til det er godt blandet, deretter tilsett bananer, rømme og vanilje, og pisk til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen litt etter litt, og bland til det akkurat er innarbeidet.
- 66. Fordel røren i kakeformen og stek til den er gyllen og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter.
- 77. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kanten av kaken, deretter snu risten over kaken og vend den ut på risten for å avkjøle helt.
- 88. Lag glasuren mens kaken avkjøles: Pisk kremost og smør i en bolle med rene visper på middels hastighet til det er glatt. Senk hastigheten til lav, og tilsett melis, kokosnøttkrem og rom (hvis brukt), og bland til det er godt innarbeidet. Øk hastigheten til høy og pisk til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Smør toppen av den avkjølte kaken og dryss med kokos.
- 99. Pisk kremost og smør i en bolle med rene visper på middels hastighet til det er glatt. Senk hastigheten til lav, og tilsett melis, kokosnøttkrem og rom (hvis brukt), og bland til det er godt innarbeidet. Øk hastigheten til høy og pisk til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- 1010. Smør toppen av den avkjølte kaken og dryss med kokos.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne og nesten overmodne bananer for ekstra myk og søt konsistens i kaken.
- 2La kaken avkjøle seg godt før du legger på den luftige kokos-frostingen, slik at den får en jevn og glatt overflate.
- 3Skaff en god kvalitet kokosmelk, gjerne Coco López, for en fyldig og kremete smak i frostingen.
Serveringsforslag
Server banan-kokoskaken med en delikat duft av vaniljesukker og litt rykende varm kaffe. Topp gjerne med litt ekstra søte kokosflak for en knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan kake med kokosfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan kake med kokosfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan kake med kokosfrosting?▼
Total tilberedningstid for Banan kake med kokosfrosting er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan kake med kokosfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan kake med kokosfrosting?▼
En porsjon av Banan kake med kokosfrosting inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
