Balsamico-ristet rødbetsalat
Oppskrift på balsamic ovnsstekt beet salat. En smakfull og sunn salat med ovnsbakte rødbeter, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne balsamico-ristede rødbetsalaten er et sann smaksbombe! De søtlige, karamelliserte rødbetene, kombinert med den fyldige geitosten og sprø mandlene, skaper en forførende balanse av teksturer og smaker. Oppskriften stammer fra den italienske tradisjonen med å rive salat og dresse den med nydelige urtedressinger. Med sitt rustikke, men elegante uttrykk, passer denne salaten perfekt som en forrett til en høytidelig middag eller som en fargerik, smaksfull hovedrett.
Ingredienser
- 8 mellomstore rødbeter, toppene fjernet og vasket
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl god olivenolje
- 2 teskjeer Dijon-sennep, for eksempel Grey Poupon
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram babyruccola
- 0,8 dl ristede, saltede Marcona-mandler, ristet
- 115 gram myk geitost, for eksempel Montrachet, smuldret
Ingredienser
- 8 mellomstore rødbeter, toppene fjernet og vasket
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl god olivenolje
- 2 teskjeer Dijon-sennep, for eksempel Grey Poupon
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram babyruccola
- 0,8 dl ristede, saltede Marcona-mandler, ristet
- 115 gram myk geitost, for eksempel Montrachet, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Pakk rødbetene individuelt inn i aluminiumsfolie og legg dem på et stekebrett.
- 4Stek dem i 50 minutter til 1 time, avhengig av størrelsen, til en liten skarp kniv som settes inn i midten, viser at de er møre.
- 5Pakk opp hver rødbete og la dem hvile i 10 minutter, til de er avkjølt nok til å håndteres.
- 6Skrell rødbetene med en liten, skarp kniv over et stykke bakepapir for å unngå å få farge på skjærebrettet.
- 7I mellomtiden, visp sammen eddik, olivenolje, sennep, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper, og sett til side.
- 8Mens rødbetene fortsatt er varme, del hver i to, og del deretter hver halvdel i 4 til 6 båter, og legg dem i en stor serveringsskål.
- 9Mens du skjærer rødbetene, vend dem med halvparten av vinaigretten (varme rødbeter tar opp mer vinaigrette), 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 10Smak til med krydder.
- 11Legg ruccolaen i en egen bolle og vend den med nok vinaigrette til å fukte bladene.
- 12Legg ruccolaen på et serveringsfat, og fordel deretter rødbetene, mandlene og geitosten oppå.
- 13Drypp over litt ekstra vinaigrette, hvis ønskelig, og strø over salt og pepper.
- 14Server gjerne varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige rødbeter for best resultat.
- 2Rist mandlene lett for å utvikle fyldig, nøtteaktig smak.
- 3La rødbetene hvile etter steking, slik at de blir enkle å håndtere og skrelle.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, let italiensk hvitvin eller et glass sprudlende prosecco. For en komplett middag kan den serveres med sprø focaccia eller grillet surdeigsbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-ristet rødbetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-ristet rødbetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-ristet rødbetsalat?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-ristet rødbetsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-ristet rødbetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-ristet rødbetsalat?▼
En porsjon av Balsamico-ristet rødbetsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
