Ballymaloe Brunt Brød
Oppskriften på ballymaloe brown brød gir deg et saftig og næringsrikt brød, perfekt for frokost eller lunsj. Enkelt å lage hjemme.
Om denne retten
Dette kraftfulle, næringsrike brødet er et ekte stykke av Irlands mathistorie. Ballymaloe Brunt Brød er et tradisjonelt surdeigsbrød med en rik, fyldig smak som stammer fra det irske høylandet. Takket være den spesielle sammalt hvetemel og melassefyllingen, får dette brødet en deilig mørk, gyllen skorpe og en fantastisk, kompakt, saftig indre. Det er perfekt å servere til en sen, laber frokost på en kald, vintermorgenen.
Ingredienser
- 1. 3 1/2 teskje tørrgjær
- 2. 3 dl (400 ml) vann
- 3. 1 teskje sirup
- 4. 8,3 dl (500 g) sammalt hvete
- 5. 2 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. 3 1/2 teskje tørrgjær
- 2. 3 dl (400 ml) vann
- 3. 1 teskje sirup
- 4. 8,3 dl (500 g) sammalt hvete
- 5. 2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Smør en 20 cm x 6 cm (8 tommer x 2 1/2 tommer) brødform med smør og varm den opp i en forvarmet ovn på 120°C (250°F) i 10 minutter.
- 2Strø gjæren over 150 ml (2/3 kopp) vann i en bolle. La stå i 5 minutter; rør for å løse opp gjæren. Tilsett melasse. La stå i 10 minutter, til det skummer. Tilsett resten av vannet og rør om.
- 3Bland melet og saltet i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og hell i den oppløste gjæren. Rør inn melet for å danne en tykk røre.
- 4Bruk hendene til å blande deigen forsiktig i bollen i 1 minutt, til den begynner å slippe sidene av bollen og danner en myk, klissete deig.
- 5Plasser deigen i den forberedte formen og dekk med et kjøkkenhåndkle. Hev til deigen er 1 cm (1/2 tomme) over toppen av formen, omtrent 25–30 minutter.
- 6Stek i den forvarmede ovnen ved 220°C (425°F) i 30 minutter, og senk deretter temperaturen til 200°C (400°F) og stek i ytterligere 15 minutter.
- 7Ta brødet ut av formen og legg det på et stekebrett. Sett brødet, med undersiden opp, tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 10 minutter, til det er gyllent og gir en hul lyd når du banker under.
- 8Avkjøl på en rist.
- 9---
- 10Smør en 20 cm x 6 cm (8 tommer x 2 1/2 tommer) brødform med smør og varm den opp i en forvarmet ovn på 120°C (250°F) i 10 minutter.
- 11---
- 12Strø gjæren over 150 ml (2/3 kopp) vann i en bolle. La stå i 5 minutter; rør for å løse opp gjæren. Tilsett melasse. La stå i 10 minutter, til det skummer. Tilsett resten av vannet og rør om.
- 13---
- 14Bland melet og saltet i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og hell i den oppløste gjæren. Rør inn melet for å danne en tykk røre.
- 15---
- 16Bruk hendene til å blande deigen forsiktig i bollen i 1 minutt, til den begynner å slippe sidene av bollen og danner en myk, klissete deig.
- 17---
- 18Plasser deigen i den forberedte formen og dekk med et kjøkkenhåndkle. Hev til deigen er 1 cm (1/2 tomme) over toppen av formen, omtrent 25–30 minutter.
- 19---
- 20Stek i den forvarmede ovnen ved 220°C (425°F) i 30 minutter, og senk deretter temperaturen til 200°C (400°F) og stek i ytterligere 15 minutter.
- 21---
- 22Ta brødet ut av formen og legg det på et stekebrett. Sett brødet, med undersiden opp, tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 10 minutter, til det er gyllent og gir en hul lyd når du banker under.
- 23La det avkjøle på en rist.
- 24---
- 25Hevetid: 25–30 minutter.
- 26Ovnens temperatur: 220°C (425°F).
- 27Steketid: 55 minutter.
- 28Alternativ gjær: 30 g (1 oz) tørrgjær.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet og melassen er ved romtemperatur før du blander dem - dette gjør det enklere for gjæren å aktivere seg.
- 2Prøv å erstatte 50 g av hvetemelet med rugmel for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3For å få et enda sprøere skall, pensle toppen av brødet med litt vann rett før du setter det inn i ovnen.
Serveringsforslag
Dette brødet passer perfekt til en klassisk irsk frokost, servert med smør, syltetøy og kanskje noen skiver bacon eller pølser. Men det fungerer også utmerket som et lekkert mellommåltid sammen med en varm kopp te eller kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ballymaloe Brunt Brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ballymaloe Brunt Brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ballymaloe Brunt Brød?▼
Total tilberedningstid for Ballymaloe Brunt Brød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ballymaloe Brunt Brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ballymaloe Brunt Brød?▼
En porsjon av Ballymaloe Brunt Brød inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
