Balchao Masala
Lær hvordan du lager den perfekte balchao masala med vår enkle oppskrift. Perfekt til sjømat og indiske retter. Oppdag smaken av goa hjemme!
Om denne retten
Balchao Masala er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eplecidereddik eller malt eddik, teskje tamarindpasta eller konsentrat, spiseskje spisskummenfrø og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl eplecidereddik eller malt eddik
- 1 teskje tamarindpasta eller konsentrat
- 2,4 dl tørkede røde Thai- eller cayennepepper, stilker fjernet
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1/2 teskje hele nellikker
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 12 mellomstore hvitløksfedd
- 2 langsgående skiver fersk ingefær (hver ca. 6,5 cm lang, 2,5 cm bred og 0,3 cm tykk)
- 2 kanelstenger (hver ca. 7,5 cm lange), brutt i mindre biter
Ingredienser
- 1,2 dl eplecidereddik eller malt eddik
- 1 teskje tamarindpasta eller konsentrat
- 2,4 dl tørkede røde Thai- eller cayennepepper, stilker fjernet
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1/2 teskje hele nellikker
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 12 mellomstore hvitløksfedd
- 2 langsgående skiver fersk ingefær (hver ca. 6,5 cm lang, 2,5 cm bred og 0,3 cm tykk)
- 2 kanelstenger (hver ca. 7,5 cm lange), brutt i mindre biter
Fremgangsmåte
- 1Hell eddik i en blender, og tilsett deretter alle de resterende ingrediensene. Kjør blandingen til den blir en kraftig, rødbrun pasta, og skrap innsidene av beholderen etter behov. Oppbevar blantingen i en lufttett, ikke-reaktiv beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker, eller i fryseren i opptil 2 måneder.
- 2Hell eddik i en blender, og tilsett deretter alle de resterende ingrediensene. Kjør blandingen til den blir en kraftig, rødbrun pasta, og skrap innsidene av beholderen etter behov.
- 3Oppbevar blantingen i en lufttett, ikke-reaktiv beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker, eller i fryseren i opptil 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balchao Masala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balchao Masala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balchao Masala?▼
Total tilberedningstid for Balchao Masala er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balchao Masala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balchao Masala?▼
En porsjon av Balchao Masala inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
