bakverk av skjell med laksesalat
Oppskrift på delikate pastry seashells fylt med frisk laksroe, perfekte som forrett eller til festlige anledninger.
Om denne retten
De luftige og sprø skjellene av butterdeigstoter er en sofistikert og kreativ måte å nyte fersk laks og delikat yoghurt på. Denne retten har sine røtter i den nordiske baketradisjonen, og dens elegante form og nydelige smak gjør den perfekt for enhver spesiell anledning, fra luksuriøse frokoster til elegante cocktailpartyer.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) kald usaltet smør, skåret i biter
- 115 gram kald kremost, skåret i biter
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 (1-pint) beholdere naturell yoghurt
- 140 gram lakserogn
- Små dillkvister, til pynt
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) kald usaltet smør, skåret i biter
- 115 gram kald kremost, skåret i biter
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 (1-pint) beholdere naturell yoghurt
- 140 gram lakserogn
- Små dillkvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 til 3 tommers madeleinemodeller, eller andre skjellformer av samme størrelse.
- 2I en kjøkkenmaskin, bland smør, kremost, mel og salt til blandingen former en deigball.
- 3Flatt ut deigen, pakk den inn i bakepapir, og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 4Press små biter av deigen inn i madeleinemodellene, og trykk deigen så tynt som mulig. Trim bort overflødig deig rundt kantene.
- 5Kjøl ned skjellene i 10 minutter, og trykk inn en 2-tommers kvadrat av folie i hver form for å veie deigen.
- 6Stek skjellene på et bakepapirkledd stekebrett i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 10 til 12 minutter, eller til de er svakt gyldne.
- 7(Hvis deigen ikke er jevnt presset inn i formene, kan noen skjell bli brunere enn andre.)
- 8Ta ut paibunnene fra formene, overfør dem til avkjølingsrist, og la dem avkjøle.
- 9Skjellene kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 dager, eller fryses i flere uker.
- 10I kjøleskapet, la yoghurten renne gjennom en sil dekket med et dobbelt lag skyllet og klemmet osteklede, plassert over en bolle, i 2 dager.
- 11Dra av plastfolien som ligger direkte på overflaten av yoghurten, og overfør yoghurten til en bolle. Kast væsken som har samlet seg.
- 12Rett før servering, legg omtrent 1/2 teskje yoghurt i hver av halvparten av skjellene.
- 13Tilsett omtrent 1/4 teskje rogn og en dillkvist, og dekk fyllet med en annen skjell.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og kremosten er riktig kald før du blander deigen, slik at den får en luftig og sprø konsistens.\nFor å oppnå en jevn fylling, kan du bruke en sprøytepåse til å dispensere yoghurten i skjellene.\nFor en ekstra elegant presentasjon, kan du bruke små skjeer eller pinsetter til å plassere lakseroggene på en delikat måte.
Serveringsforslag
Disse dekorative skjellene passer perfekt sammen med et glass prosecco eller en frisk, fruktdrevet hvitvin. De går også utmerket sammen med et utvalg av små sunnhetssalater eller som en uventtet tilføyelse til en nytårsfest.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man bakverk av skjell med laksesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage bakverk av skjell med laksesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage bakverk av skjell med laksesalat?▼
Total tilberedningstid for bakverk av skjell med laksesalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er bakverk av skjell med laksesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i bakverk av skjell med laksesalat?▼
En porsjon av bakverk av skjell med laksesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
