Bakverksskall med lakserogn og yoghurtkrem
Oppskrift på delikate bakverksskall fylt med frisk lakserogn og en kremet yoghurtsaus, perfekte som forrett eller til festlige anledninger.
Foto av Nextvoyage på Pexels
Ingredienser
- 90 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 115 g kald kremost, i terninger
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2 x 4.7 dl beger naturell yoghurt
- 140 g lakserogn
- Små dillkvister, til pynt
Ingredienser
- 90 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 115 g kald kremost, i terninger
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2 x 4.7 dl beger naturell yoghurt
- 140 g lakserogn
- Små dillkvister, til pynt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 2 til 3 tommers madeleineformer, eller andre skjellformer av samme størrelse.
- Bland smør, kremost, mel og salt i en kjøkkenmaskin til det danner en deigball.
- Klem deigen flat, pakk den inn i bakepapir, og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Press små biter av deigen inn i madeleineformene, og trykk deigen så tynt som mulig. Trim bort overflødig deig rundt kantene.
- Kjøl ned skjellene i 10 minutter. Trykk deretter en 5 cm kvadrat med folie i hver form for å veie ned deigen.
- Stek skjellene på et bakepapirkledd stekebrett i en forvarmet ovn på 190°C i 10 til 12 minutter, eller til de er svakt gyldne.
- Ta paibunnene ut av formene, overfør dem til en avkjølingsrist, og la dem avkjøles helt.
- Skjellene kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 dager, eller fryses i flere uker.
- La yoghurten renne gjennom en sil dekket med et dobbelt lag skylt og vridd osteklede, plassert over en bolle, i kjøleskapet i 2 dager.
- Fjern plastfolien som ligger direkte på overflaten av yoghurten, og overfør yoghurten til en bolle. Kast væsken som har samlet seg.
- Rett før servering, legg omtrent 0.5 ts yoghurt i halvparten av skjellene.
- Tilsett omtrent 0.25 ts rogn og en dillkvist, og dekk fyllet med et annet skall.
Om denne retten
Disse luftige og sprø bakverksskallene er en sofistikert og kreativ måte å nyte fersk lakserogn og delikat yoghurt på. Retten har sine røtter i den nordiske mattradisjonen, og dens elegante form og nydelige smak gjør den perfekt for enhver spesiell anledning, fra luksuriøse frokoster til elegante cocktailpartyer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og kremosten er ordentlig kalde før du blander deigen, slik at den får en luftig og sprø konsistens.
- 2For å oppnå en jevn fylling, kan du bruke en sprøytepose til å dispensere yoghurten i skjellene.
- 3For en ekstra elegant presentasjon, kan du bruke små skjeer eller pinsetter til å plassere lakserognen på en delikat måte.
Serveringsforslag
Disse dekorative skallene passer perfekt sammen med et glass prosecco eller en frisk, fruktdrevet hvitvin. De går også utmerket sammen med et utvalg av små salater eller som en uventet tilføyelse til en nyttårsfest.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakverksskall med lakserogn og yoghurtkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakverksskall med lakserogn og yoghurtkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakverksskall med lakserogn og yoghurtkrem?▼
Total tilberedningstid for Bakverksskall med lakserogn og yoghurtkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakverksskall med lakserogn og yoghurtkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakverksskall med lakserogn og yoghurtkrem?▼
En porsjon av Bakverksskall med lakserogn og yoghurtkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
