Bakte østers med bacon og purre
Oppskrift på deilige bakte østers med sprøtt bacon og smakfull purre. Perfekt som forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl kremfløte
- 225 g bacon (gjerne eplevedrøkt), hakket
- 9.5 dl tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene; fra 4 store purrer)
- 2.4 dl finhakket selleri
- 1 laurbærblad
- 1/8 ts cayennepepper
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss revet Pecorino Romano-ost
- 20 mellomstore østers, renset, eller fire glass med 225 g rensede østers
- 2.4 dl ferske brødsmuler laget av franskbrød uten skorpe
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl kremfløte
- 225 g bacon (gjerne eplevedrøkt), hakket
- 9.5 dl tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene; fra 4 store purrer)
- 2.4 dl finhakket selleri
- 1 laurbærblad
- 1/8 ts cayennepepper
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss revet Pecorino Romano-ost
- 20 mellomstore østers, renset, eller fire glass med 225 g rensede østers
- 2.4 dl ferske brødsmuler laget av franskbrød uten skorpe
Slik gjør du:
- Smelt smør i en liten stekepanne over middels varme.
- Tilsett mel og visp i 2 minutter.
- Hell i fløten litt etter litt og visp til blandingen tykner litt. Ta av varmen.
- Stek bacon i en stor, tykk panne over middels varme til det er sprøtt, ca. 6 minutter.
- Overfør baconet til tørkepapir for å renne av.
- Kast alt unntatt 2 ss av fettet i pannen.
- Tilsett purre, selleri, laurbærblad og cayennepepper, og stek over middels varme til grønnsakene er myke, ca. 12 minutter.
- Hell i vinen og kok til den er absorbert, ca. 15 sekunder.
- Tilsett fløteblandingen og la det småkoke.
- Rør til purreblandingen tykner litt, ca. 3 minutter.
- Rør inn bacon og ost. Krydre rikelig med salt og pepper.
- (Blandingen kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Plasser én østers på hver av 20 østersskjell eller to østers i hver av 10 små ildfaste former (ramekiner).
- Topp østersen i hver skjell med 2 ss purreblanding, eller topp østersene i ramekinene med 1/4 kopp purreblanding.
- Sett skjellene/ramekinene på et stekebrett med opphøyde kanter.
- (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 250°C.
- Fordel brødsmuler jevnt i skjellene eller ramekinene.
- Stek til purreblandingen bobler og brødsmulene er gylne, ca. 8 minutter.
Om denne retten
De deilige, sprøstekte østersene i denne retten er en sanseopplevelse for både øye og gane. Kombinasjonen av den sødmefulle østersen, den knasende baconskyen og den kremet-løkete purrebindingen er noe av det beste vi vet når det gjelder sjømatopplevelser. Dette er en forrett som garantert vil imponere gjestene dine og sette stemningen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Velg rensede, ferske østers for best smaksopplevelse.
- 2Forvarm ovnen ordentlig for å få en sprø, gyllen topping.
- 3Du kan lage purreblandingen i forveien for å spare tid like før servering.
Serveringsforslag
Servér de bakte østersene med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å balansere de rike smakene. En frisk salat med syltet rødløk og sitrusvinaigrette kan også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte østers med bacon og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte østers med bacon og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte østers med bacon og purre?▼
Total tilberedningstid for Bakte østers med bacon og purre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte østers med bacon og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte østers med bacon og purre?▼
En porsjon av Bakte østers med bacon og purre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
