Bakte eplepannekaker
Oppskrift på bakt eplepannekaker, en smakfull og sunn frokost eller dessert med friske epler og myk pannekakedeig. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
De luftige, bakte eplepannekakene er en smakfull kombinasjon av saftige, karamelliserte epleskiver og en kremet, vaniljeaktig pannekakebasis. Denne tradisjonelle retten er populær over hele Norge, hvor den ofte serveres som en hyggelig helgefrokost eller søt dessert. Oppskriften skiller seg ut med sin enkle tilberedning og bruk av friske, sesongbaserte ingredienser som gir en nydelig, autentisk smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 Granny Smith eple, kjernet, skrelt, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3. 4 store egg
- 4. 1,8 dl helmelk
- 5. 1,8 dl hvetemel
- 6. 1 spiseskje pluss 0,6 dl sukker
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 9. 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 10. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
Ingredienser
- 1. 1 Granny Smith eple, kjernet, skrelt, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3. 4 store egg
- 4. 1,8 dl helmelk
- 5. 1,8 dl hvetemel
- 6. 1 spiseskje pluss 0,6 dl sukker
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 9. 1 1/4 teskjeer malt kanel
- 10. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450°F. Vend epleskiver med sitronsaft i en middels stor bolle. Visp egg og melk i en stor bolle for å blande. Tilsett mel, 1 spiseskje sukker og salt; visp til røren er nesten glatt (små klumper av mel vil forbli). Bland brunt sukker, kanel og resten av 1/4 kopp sukker i en liten bolle. Smelt 1 spiseskje smør i hver av to 15 cm ovnsikre non-stick stekepanner over middels varme. Hell halvparten av røren i hver panne. Fordel halvparten av epleskivene jevnt over røren i hver panne. Overfør pannen til ovnen og stek til pannekakene er stivnet rundt kantene, men fortsatt våte i midten, ca. 8 minutter. Ta ut av ovnen; dryss halvparten av brunt sukker over hver pannekake. Sett en klatt med 1 spiseskje smør på hver. Bruk en slikkepott og vend forsiktig pannekakene. Sett tilbake i ovnen. Stek til pannekakene hever seg, sukkerblandingen smelter til en sausaktig konsistens, og toppen av pannekakene er gyllen, ca. 6 minutter. Vend ut på tallerkener. Server varm.
- 22. Forvarm ovnen til 450°F. Vend epleskiver med sitronsaft i en middels stor bolle.
- 33. Visp egg og melk i en stor bolle for å blande. Tilsett mel, 1 spiseskje sukker og salt; visp til røren er nesten glatt (små klumper av mel vil forbli).
- 44. Bland brunt sukker, kanel og resten av 1/4 kopp sukker i en liten bolle.
- 55. Smelt 1 spiseskje smør i hver av to 15 cm ovnsikre non-stick stekepanner over middels varme. Hell halvparten av røren i hver panne. Fordel halvparten av epleskivene jevnt over røren i hver panne.
- 66. Overfør pannen til ovnen og stek til pannekakene er stivnet rundt kantene, men fortsatt våte i midten, ca. 8 minutter. Ta ut av ovnen; dryss halvparten av brunt sukker over hver pannekake. Sett en klatt med 1 spiseskje smør på hver. Bruk en slikkepott og vend forsiktig pannekakene. Sett tilbake i ovnen. Stek til pannekakene hever seg, sukkerblandingen smelter til en sausaktig konsistens, og toppen av pannekakene er gyllen, ca. 6 minutter. Vend ut på tallerkener. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk et fast, syrlig eplesorte som Granny Smith for best resultat - de holder formen bedre under baking og tilfører en flott balanse til rettens søthet.
- 2For en ekstra kremet konsistens, erstat 1/4 av melken med kremfløte.
- 3Pass på at sukkerblandingen får smelte til en tykk sirup - dette gir en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Disse bakte eplepannekakene er perfekte å servere varm, med en kule vaniljeis eller et dryss av flormelis. De passer også utmerket med en klatt av fersk, pisket krem, samt noen ferske bringebær eller rips for en frisk, fruktaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte eplepannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte eplepannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte eplepannekaker?▼
Total tilberedningstid for Bakte eplepannekaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte eplepannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte eplepannekaker?▼
En porsjon av Bakte eplepannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
