Bakevarer med kaviar
Lær å lage sprø pastry puffs fylt med luksuriøs kaviar. Perfekt som forrett eller festrett for en elegant anledning.
Om denne retten
Disse små, luftige profiterolene er en elegant og luksuriøs start på ethvert måltid. Smeltet smør og salt gir en herlig base for den delikate kaviaren, mens et stikkende hint av persille og hardkokt egg tilfører en frisk og smakfull kontrast. En sann nytelse for ganen som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, kuttet i små biter
- Litt under 1/4 teskje salt
- 1,2 dl hvetemel
- 2 store egg (rå)
- 1 hardkokt stort egg
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 1/2 oz kaviar (ca. 75 g; helst sevruga eller osetra)
- Spesialutstyr: en stor kakedekoratorpose utstyrt med en 1/2-tommers glatt tipp
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, kuttet i små biter
- Litt under 1/4 teskje salt
- 1,2 dl hvetemel
- 2 store egg (rå)
- 1 hardkokt stort egg
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 1/2 oz kaviar (ca. 75 g; helst sevruga eller osetra)
- Spesialutstyr: en stor kakedekoratorpose utstyrt med en 1/2-tommers glatt tipp
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C (425°F). Smør et stort bakepapirkledd stekebrett. Kok opp vann, smør og salt i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 1/2 liter over høy varme, under omrøring. Reduser varmen til middels. Tilsett melet på en gang og kok, mens du rører med en tresleiv, til blandingen trekker seg fra sidene av kjelen, ca. 45 sekunder. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøle litt, før du deretter tilsetter 2 rå egg, ett om gangen, og rører godt mellom hver gang med tresleiv. Overfør blandingen til en sprøytepose og sprøyt ut 24 små topper (ca. 2,5 cm brede og 2,5 cm høye) på bakepapiret, med ca. 2,5 cm mellomrom. Dypp en finger i vann og trykk lett ned på toppene for å gjøre dem runde. Stek profiterolene til de er oppblåste og gylne, ca. 20–25 minutter. Ta dem ut av ovnen og stikk en trespyd inn i hver profiterol én gang. Slå av ovnen og sett profiterolene tilbake i ovnen, slik at de står i den resterende varmen i 5 minutter til. Overfør dem til en rist for å avkjøle helt. Kutt av toppen av hver profiterol med en serrert kniv, og kast toppene. Press det kokte egget gjennom en sil med middels maskestørrelse over en liten bolle, og rør inn persille. Fyll hver profiterol med ca. 1/4 teskje kaviar og dryss litt eggeblandingen over.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C (425°F). Smør et stort bakepapirkledd stekebrett.
- 3Kok opp vann, smør og salt i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 1/2 liter over høy varme, under omrøring. Reduser varmen til middels. Tilsett melet på en gang og kok, mens du rører med en tresleiv, til blandingen trekker seg fra sidene av kjelen, ca. 45 sekunder. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøle litt, før du deretter tilsetter 2 rå egg, ett om gangen, og rører godt mellom hver gang med tresleiv.
- 4Overfør blandingen til en sprøytepose og sprøyt ut 24 små topper (ca. 2,5 cm brede og 2,5 cm høye) på bakepapiret, med ca. 2,5 cm mellomrom. Dypp en finger i vann og trykk lett ned på toppene for å gjøre dem runde. Stek profiterolene til de er oppblåste og gylne, ca. 20–25 minutter. Ta dem ut av ovnen og stikk en trespyd inn i hver profiterol én gang. Slå av ovnen og sett profiterolene tilbake i ovnen, slik at de står i den resterende varmen i 5 minutter til. Overfør dem til en rist for å avkjøle helt. Kutt av toppen av hver profiterol med en serrert kniv, og kast toppene. Press det kokte egget gjennom en sil med middels maskestørrelse over en liten bolle, og rør inn persille. Fyll hver profiterol med ca. 1/4 teskje kaviar og dryss litt eggeblandingen over.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker profiterolene - det tar litt tid for dem å bli perfekt oppblåste og gylne.
- 2Bruker du feil type kaviar, kan smaken bli for salt. Velg helst den mer delikate sevruga- eller osetra-varianten.
- 3Sørg for at profiterolene er helt avkjølt før du fyller dem, ellers kan kaviaren smelte og renne ut.
Serveringsforslag
Disse profiterolene er en perfekt forrett til et luksuriøst middag. Server dem gjerne med et glass kjølig, mineralrik champagne for å fremheve de søte, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakevarer med kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakevarer med kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakevarer med kaviar?▼
Total tilberedningstid for Bakevarer med kaviar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakevarer med kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakevarer med kaviar?▼
En porsjon av Bakevarer med kaviar inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
