Baconsurrede kamskjell med sommerlig succotash
Lær hvordan du lager baconsurrede kamskjell med frisk sommerlig succotash. En perfekt rett for sommerens middager og spesielle anledninger.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 8 skiver tyktskåret bacon
- 900 g (ca. 24 store) kamskjell
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 4.5 dl maiskjerner (fra 2 maiskolber)
- 4.5 dl ferske limabønner, skrelte og blansjert i kokende saltet vann i 30 sekunder; eller tinte frosne limabønner
- 1 stor tomat, uten kjerne og skåret i små terninger
- 3 ss hakkede friske salvieblader
- 8 grillspyd (20 cm)
Ingredienser
- 8 skiver tyktskåret bacon
- 900 g (ca. 24 store) kamskjell
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 4.5 dl maiskjerner (fra 2 maiskolber)
- 4.5 dl ferske limabønner, skrelte og blansjert i kokende saltet vann i 30 sekunder; eller tinte frosne limabønner
- 1 stor tomat, uten kjerne og skåret i små terninger
- 3 ss hakkede friske salvieblader
- 8 grillspyd (20 cm)
Slik gjør du:
- Bygg opp et flammende bål i grillen: La 1/4 av bunnen være fri for kull, og legg kullene i den gjenværende 3/4 av grillen slik at de er tre ganger så høye på den ene siden som på den andre. Når alle kullene er tent og temperaturen har sunket til middels (hold hånden ca. 13 cm over grillristen, over området der kullene er dypest, i 4 til 5 sekunder), er grillen klar til bruk.
- I en stor stekepanne, kok baconet over middels høy varme til det har avgitt en god mengde fett, men ikke har fått farge eller begynt å krølle seg, ca. 4 minutter. Baconet skal være halvveis kokt og forbli mykt. Ta det av varmen.
- Tre kamskjellene på spyd, tre på hvert spyd. Surr et stykke bacon rundt hver trio av kamskjell, og fest det øverst og nederst med tannpirkere, eller bruk et annet spyd for å sikre det. Strø kamskjellene rikelig med salt og pepper.
- Legg kamskjellspydene på grillen over den siden med færre kull. Kok til kamskjellene er ugjennomsiktige hele veien gjennom, ca. 5 til 7 minutter per side.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett mais, limabønner, tomat, salvie, samt salt og pepper etter smak. Kok opp, rør av og til, til alle ingrediensene er varme og godt blandet, ca. 5 minutter.
- For å servere, legg ca. 1/4 av succotashen på hver tallerken, og topp med 2 spyd.
Om denne retten
Sommeren er kort i Norge, så vi må utnytte den beste sesongen for fisk og skalldyr maksimalt. Denne retten kombinerer det beste av havets delikatesser – saftige kamskjell og spekebacon – i en uimotståelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften tar utgangspunkt i den klassiske amerikanske retten succotash, men gir den en elegant, norsk vri med baconsurrede kamskjell og friske sommersmaker.
Tips og Varianter
- 1Velg de største og ferskeste kamskjellene du får tak i for best mulig resultat.
- 2For å unngå at baconet svir seg, pass på å bruke tyktskåret bacon og ikke la det steke for lenge før du surrer det rundt skjellene.
- 3Ikke rør for mye i succotashen slik at bønnene og maisen beholder litt sprøhet. Kokkens notat: Prøv å bruke de største kamskjellene du har tilgjengelig, og hvis tørre kamskjell er tilgjengelige, er det enda bedre. Når du griller kamskjell, pass nøye på for eventuelle flammeoppbluss.
Serveringsforslag
Servér de baconsurrede kamskjellene med den sommerlige succotashen som en forfriskende og smaksrik forrett. En kjølig, tørr hvitvin som Albariño eller Sauvignon Blanc vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconsurrede kamskjell med sommerlig succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsurrede kamskjell med sommerlig succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconsurrede kamskjell med sommerlig succotash?▼
Total tilberedningstid for Baconsurrede kamskjell med sommerlig succotash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconsurrede kamskjell med sommerlig succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconsurrede kamskjell med sommerlig succotash?▼
En porsjon av Baconsurrede kamskjell med sommerlig succotash inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
