Baconskinke, eple- og fennikelfylling
Lær hvordan du lager en smakfull bacon, eple og fennikel fyll som passer perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Opplev smakseksplosjonene i denne tradisjonelle norske oppskriften fra Vestlandet. Baconskinken, de søt-syrlige eplene og den aromatiske fennikelen sammen skaper en utsøkt fylling som byr på en perfekt balanse mellom søtt og salt. Denne forretten er et must-try for den matglade, og er en naturlig del av enhver festmeny.
Ingredienser
- 455 gram epletre- røkt bacon i skiver, grovhakket (ca. 9,5 dl)
- 6,5 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft, delt
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 9,5 dl finhakket løk
- 14,2 dl 1/2-tommers biter av skrelte, kjernede og søt-syrlige heirloom epler (som Arkansas Black; ca. 5 store) eller andre søt-syrlige epler (som Pink Lady)
- 4,7 dl finhakket fersk fennikelfrø
- 2,4 dl finhakket selleri
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 store egg, pisket for å blande
- 1,6 dl hakket fersk italiensk persille, delt
Ingredienser
- 455 gram epletre- røkt bacon i skiver, grovhakket (ca. 9,5 dl)
- 6,5 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft, delt
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 9,5 dl finhakket løk
- 14,2 dl 1/2-tommers biter av skrelte, kjernede og søt-syrlige heirloom epler (som Arkansas Black; ca. 5 store) eller andre søt-syrlige epler (som Pink Lady)
- 4,7 dl finhakket fersk fennikelfrø
- 2,4 dl finhakket selleri
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 store egg, pisket for å blande
- 1,6 dl hakket fersk italiensk persille, delt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180°C. Fordel brødterningene på to store, langpanner med høye kanter. Rist dem til de er lett gylne og sprø rundt kantene, ca. 20 minutter. La dem avkjøle helt. Forvarm ovnen til 220°C. Bland bacon og 4 kopper vann i en stor kjele; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Sil av væsken og kast den. Legg baconen i en stor stekepanne. Hell over 2 kopper kyllingkraft. Stek til kraften har fordampet og baconen begynner å bli sprø rundt kantene, og rør av og til, ca. 45 minutter. I mellomtiden smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og 1 kopp vann; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til vannet har fordampet, og rør av og til, ca. 15 minutter. Skru ned varmen til middels-lav og la det surre til løken er myk, ca. 5 minutter til. Ta stekepannen med baconen ut av ovnen; reduser ovnstemperaturen til 190°C. Bland kokte løk, epler, fennikel og selleri inn i baconen i stekepannen. Stek til eplene og alle grønnsakene er møre, og rør av og til, ca. 1 time. La det avkjøle litt. FORBEREDING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar ristet brød i store, lufttette plastposer. La bacon- og epleblandingen avkjøles uten dekke, og dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 1 time før videre bruk. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Bland det ristede brødet, ¾ kopp kyllingkraft og bacon-epleblandingen i en veldig stor bolle. Rør inn 1 teskje grovt salt og ¾ teskje pepper. Rør inn eggene, deretter ½ kopp hakket persille. Tilsett mer kyllingkraft med ¼ kopp om blandingen virker tørr. Hell over i den forberedte formen. Dekk med smurt folie og stek i 35 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er gyllenbrun, ca. 30 minutter til. Strø over resten av persillen før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ulike typer epler for enda mer kompleksitet i smaken.\nFor en ekstra sprø overflate, kan du strø på litt panering sammen med persillen før servering.\nFor å gjøre det lettere å fylle formen, kan du servere fyllingen i en egen bolle ved siden av.
Serveringsforslag
Server denne baconskinke, eple- og fennikelfyllingen som en luksuriøs forrett sammen med et glass av den lokale eplesiderens syrlige friskhet. Garnér med ekstra fersk persille for et deilig, grønt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconskinke, eple- og fennikelfylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconskinke, eple- og fennikelfylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconskinke, eple- og fennikelfylling?▼
Total tilberedningstid for Baconskinke, eple- og fennikelfylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconskinke, eple- og fennikelfylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconskinke, eple- og fennikelfylling?▼
En porsjon av Baconskinke, eple- og fennikelfylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
