Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

450 g eplebacon, hakket

0.75 dl pinjekjerner

225 g mascarponeost

225 g crème fraîche

Skall og saft av 1 appelsin

Skall og saft av 1 sitron

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1 fennikel, stilken fjernet, fennikelen skivet i tynne skiver

2 grønne epler, kjernet og hakket

4 selleristilker, hakket

2.4 dl grønne druer, delt i to

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

450 g eplebacon, hakket

0.75 dl pinjekjerner

225 g mascarponeost

225 g crème fraîche

Skall og saft av 1 appelsin

Skall og saft av 1 sitron

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1 fennikel, stilken fjernet, fennikelen skivet i tynne skiver

2 grønne epler, kjernet og hakket

4 selleristilker, hakket

2.4 dl grønne druer, delt i to

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek det hakkede baconet til det er sprøtt. La baconbitene renne av på et kjøkkenpapir.

Legg pinjekjernene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er lett gyldne, ca. 6 minutter.

Visp lett sammen mascarponeost, crème fraîche, appelsinskall og -saft, samt sitronskall og -saft i en stor bolle. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak.

Tilsett fennikel, grønt eple, selleri og grønne druer i dressingen. Vend godt slik at alt blir jevnt dekket av dressingen. Krydre fennikelsalaten med salt etter smak.

Ha fennikelsalaten i en serveringsskål og topp med pinjekjerner og bacon.

Om denne retten

Denne fennikelsalaten tar Waldorf-klassikeren til nye høyder med deilige baconbiter, sprø pinjekjerner og en kremet, sitruspreget dressing. Det er en forrett som virkelig fanger inn smakene av høst, med sin friske, søtsyrlige kombinasjon av ingredienser. Server den gjerne som en nydelig start på et festmåltid eller en hyggelig kveld sammen med venner.

Tips og Varianter

1Bruk helst bacon med mye smak, som eplebacon, for enda mer dybde i retten.

2Vend fennikelen godt i dressingen før servering, slik at den blir mør og absorberer alle de flotte smakene.

3La pinjekjernene riste til de er gyllent brune – da får de en deilig nøtteaktig karakter.

Serveringsforslag

Denne salaten er selvsagt fantastisk som forrett, men kan også fungere fint som en lett lunsj eller middag sammen med et par skiver sprøstekt brød. Avhengig av anledningen, kan du gjerne ledsage den med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en elegant cocktail basert på gin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Baconsalat med Waldorf-inspirert sitrusdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsalat med Waldorf-inspirert sitrusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Baconsalat med Waldorf-inspirert sitrusdressing?▼

Total tilberedningstid for Baconsalat med Waldorf-inspirert sitrusdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Baconsalat med Waldorf-inspirert sitrusdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Baconsalat med Waldorf-inspirert sitrusdressing?▼

En porsjon av Baconsalat med Waldorf-inspirert sitrusdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.