Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing
Oppskrift på bacon waldorf salat - en deilig og enkel forrett med sprø bacon, friske epler og kremet dressing. Perfekt for selskap eller hverdagslunsj.
Om denne retten
Denne fennikelsalaten tar Waldorf-klassikeren til nye høyder med deilige baconbiter, sprø pinjekjerner og en kremet, sitruspreget dressing. Det er en forrett som virkelig fanger inn smakene av høst, med sin friske, søtsyrlige kombinasjon av ingredienser. Server den gjerne som en nydelig start på et festmåltid eller en hyggelig kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 450 g eplebacon, hakket
- ¾ kopp pinjekjerner
- 225 g mascarponeost
- 225 g crème fraîche
- Skall og saft av 1 appelsin
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 fennikkelefse, stilken fjernet, fennikelen skivet i tynne skiver
- 2 grønne epler, kjernet og hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 2,4 dl grønne druer, delt i to
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 450 g eplebacon, hakket
- ¾ kopp pinjekjerner
- 225 g mascarponeost
- 225 g crème fraîche
- Skall og saft av 1 appelsin
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 fennikkelefse, stilken fjernet, fennikelen skivet i tynne skiver
- 2 grønne epler, kjernet og hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 2,4 dl grønne druer, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme og stek det hakkede baconet til det er sprøtt. La baconbitene renne av på et kjøkkenpapir.
- 3Legg pinjekjernene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er lett gyldne, ca. 6 minutter.
- 4I en stor bolle, visp lett sammen mascarponeost, crème fraîche, appelsinskall og -saft, samt sitronskall og -saft. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak.*
- 5Tilsett fennikel, grønt eple, selleri og grønne druer i dressingen. Vend godt slik at alt blir jevnt dekket av dressingen. Krydre fennikelsalaten med salt etter smak.
- 6Ha fennikelsalaten i en serveringsskål og topp med pinjekjerner og bacon.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst bacon med mye smak, som eplebacon, for enda mer dybde i retten.
- 2Forr fennikelen godt i dressingen før servering, slik at den blir mør og absorberer alle de flotte smakene.
- 3La pinjekjernene riste til de er gyllent brune - da får de en deilig nøtteaktig karakter.
Serveringsforslag
Denne salaten er selvsagt fantastisk som forrett, men kan også fungere fint som en lett lunsj eller middag sammen med et par skiver sprøstekt brød. Avhengig av anledningen, kan du gjerne ledsage den med et glass crisp, sitrusaktig hvitvin eller en elegant cocktail basert på gin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing?▼
Total tilberedningstid for Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing?▼
En porsjon av Baconsalat med Waldorf-inspirert dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
