Baconsalat med blåmuggost og klassisk caesardressing

Ingredienser

• 1 stor romainesalat, revet i bitestore biter
• 6 skiver bacon, stekt og smuldret
• 50 g blåmuggost, smuldret
• 50 g ferskrevet Parmesanost
• 0.6 dl olivenolje
• 2 ss olivenolje
• 0.6 dl vegetabilsk olje
• 2 ss vegetabilsk olje
• 0.6 dl fersk sitronsaft
• 2 hvitløksfedd
• 1 ts Worcestershire-saus
• 2.4 dl hvitløkskrutonger
• 2 ss smør
• 0.6 dl olivenolje
• 2 store hvitløksfedd, presset
• 4 skiver fransk brød, kuttet i 2 cm terninger

Slik gjør du:

1. For å lage hvitløkskrutonger: Forvarm ovnen til 175°C. Smelt 2 ss smør sammen med 0.6 dl olivenolje og presset hvitløk i en liten kjele. Legg brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett. Hell smørblandingen over og vend godt. Stek til brødterningene er gylne og sprø, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper. Avkjøl helt. Krutongene kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder.
2. For å lage den enkle caesardressingen: Bland 0.6 dl olivenolje, 2 ss olivenolje, 0.6 dl vegetabilsk olje, 2 ss vegetabilsk olje, 0.6 dl fersk sitronsaft, 2 hvitløksfedd og 1 ts Worcestershire-saus i en blender eller foodprocessor. Kjør til jevn konsistens. Smak til med salt og pepper. Dressingen kan lages 2 dager i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskap.
3. For å lage salaten: Plasser romainesalat, stekt og smuldret bacon og smuldret blåmuggost i en stor bolle. Tilsett nok dressing til å smaksette etter eget ønske og vend godt. Pynt salaten med hvitløkskrutonger og server.