Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus
Lær hvordan du lager deilige bacon- og eggecupcakes med hjemmelaget hollandaisesaus. Perfekt for frokost eller brunsj, enkel å lage og smakfull.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl kakehvetemel
- 2.5 ts natron
- 1.8 dl rømme
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 2.4 dl øl
- 115 g usaltet smør
- 2.4 dl revet skarp Cheddar
- 4.7 dl lyst brunt sukker
- 2.4 dl hakket kokt bacon
- 6 eggeplommer
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts eddik
- 1 ts sterk saus (f.eks. Tabasco)
- 2.4 dl klarnet smør
- 0.8 dl hakket fersk persille
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 12 stekte egg, til topping
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl kakehvetemel
- 2.5 ts natron
- 1.8 dl rømme
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 2.4 dl øl
- 115 g usaltet smør
- 2.4 dl revet skarp Cheddar
- 4.7 dl lyst brunt sukker
- 2.4 dl hakket kokt bacon
- 6 eggeplommer
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts eddik
- 1 ts sterk saus (f.eks. Tabasco)
- 2.4 dl klarnet smør
- 0.8 dl hakket fersk persille
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 12 stekte egg, til topping
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: to muffinsformer med plass til 12 muffins hver og 12 papirformer til muffins.
- Til muffinsene: Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 12 papirformer.
- Bland hvetemel, kakehvetemel og natron i en bolle; sett til side. I en separat bolle, bland rømme, vaniljeekstrakt og egg; sett til side.
- Varm øl og smør i en kjele over middels høy varme til smøret er akkurat smeltet. Rør inn osten, fjern fra varmen og visp inn brunt sukker. Hell sakte ølblandingen i eggeblandingen under omrøring. Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene, deretter baconet.
- Fyll muffinsformene tre kvart fulle med røren. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La muffinsene avkjøle på en avkjølingsrist.
- Til hollandaisesausen: I beholderen til en blender, kombiner eggeplommer, sitronsaft, Worcestershire-saus, eddik og sterk saus. Dekk til og kjør i blenderen i ca. 5 sekunder.
- Ha det klarnede smøret i et målebeger av glass. Varm i mikrobølgeovnen til det er helt smeltet og varmt, ca. 1 minutt. Sett blenderen på høy hastighet og hell smøret i eggeblandingen i en tynn stråle; sausen vil tykne nesten med en gang. Vend inn hakket persille når sausen har tyknet. Smak til med salt og pepper. Hold sausen varm ved å plassere beholderen i en panne med varmt vann fra springen.
- Topp hver muffins med et stekt egg og litt hollandaisesaus. Server varm.
Om denne retten
Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, kakehvetemel, natron og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus?▼
En porsjon av Bacon- og eggecupcakes med hollandaisesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
