Ingredienser
- 6 skiver tykkskåret bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 2 ss sukker
- 1 ss sherryeddik
- 1 stjerneanis
- 8 store egg
- 1 ss Shaoxing-vin eller tørr sherry
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 vårløk, tynne skiver, pluss mer til pynt
- 3 store tomater, frøet og kuttet i 2,5 cm store biter
- 0,5 ts sukker
- 1 ts maisstivelse
- Kokt hvit ris, til servering
Ingredienser
- 6 skiver tykkskåret bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 2 ss sukker
- 1 ss sherryeddik
- 1 stjerneanis
- 8 store egg
- 1 ss Shaoxing-vin eller tørr sherry
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 vårløk, tynne skiver, pluss mer til pynt
- 3 store tomater, frøet og kuttet i 2,5 cm store biter
- 0,5 ts sukker
- 1 ts maisstivelse
- Kokt hvit ris, til servering
Slik gjør du:
- Lag kandisert bacon:
- Kok baconen i en stor non-stick panne over middels varme. Rør av og til til den er sprø, ca. 10 minutter. Fjern baconen med en hullsleiv og la den renne av på kjøkkenpapir.
- Hell fettrestene i en liten bolle og sett til side. Tørk ut pannen.
- Kok opp sukkeret med 1 ts vann i en liten kjele over middels varme. Sving pannen av og til til det blir mørk ravfarget, ca. 5 minutter.
- Rør inn eddik og stjerneanis. La småkoke i 1 minutt til.
- Rør inn baconen slik at den blir dekket av karamellen, og spre den ut i ett lag på et bakepapir for å avkjøle. Kast stjerneanisen.
- Lag wok-retten:
- Visp eggene sammen med vinen og en klype salt og pepper i en stor bolle til det er skummende.
- Varm opp 2 ss av det reserverte baconfettet i pannen over middels høy varme. Sving pannen for å dekke bunnen.
- Tilsett vårløken og kok, mens du rører, til den er akkurat mør, ca. 15 sekunder.
- Hell eggeblandingen i pannen og vipp pannen for å fordele den jevnt. La det koke til kantene begynner å sette seg.
- Rør raskt med en slikkepott til eggene nesten er stivnet, ca. 1 minutt til. Overfør til en tallerken og tørk ut pannen.
- Tilsett ytterligere 1 ss av det reserverte baconfettet i pannen, sving for å dekke.
- Ha i tomatene, strø over sukkeret og krydre med salt og pepper. La småkoke, mens du rører av og til, til tomatene begynner å brytes ned, ca. 2 minutter.
- Rør inn maisstivelsen og la det koke, mens du rører, til væsken tykner, ca. 1 minutt.
- Vend den stekte eggerøren inn i tomatblandingen. Strø over kandisert bacon og flere vårløk, og server over ris.
Om denne retten
Denne bacon- og eggerøre-stir-fryen er en morgenperle som forener det søte, sprø baconet med de kremet-luftige eggene og de saftige tomatene. Det er en klassisk kinesisk-inspirert rett som utfordrer tradisjonell frokost, og som passer perfekt for en sen helgefrokost med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kandisere baconet ordentlig for å få det riktig sprøtt og karamellisert.
- 2Bruk Shaoxing-vin eller tørr sherry for å gi eggene en deilig, fyldig sødme.
- 3La tomatene småkoke lenge nok til at de bryter ned og danner en deilig saus.
Serveringsforslag
Server den bacon- og eggerøre-stir-fryen over en mengde dampet hvit ris for en komplett og næringsrik frokost. En frisk salat med sprø vårløk eller reddiker vil også passe utmerket som en lettere garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert bacon og eggerøre med tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert bacon og eggerøre med tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert bacon og eggerøre med tomater?▼
Total tilberedningstid for Kandisert bacon og eggerøre med tomater er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert bacon og eggerøre med tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert bacon og eggerøre med tomater?▼
En porsjon av Kandisert bacon og eggerøre med tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
