Smakfull hjemmelaget kraft (Back-Burner-stil)
Lær hvordan du lager en rik og smakfull kraft som base til supper, gryteretter og sauser. En enkel oppskrift for å forbedre dine matretter.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 85 g charcuteribiter (f.eks. skinke, bacon og/eller pølseender)
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 1 bunt korianderstilker
- 6 hvitløksfedd, uten skall, delt i to
- 2 laurbærblad
- 2.4 dl grovhakkede blandede grønnsaker (f.eks. gulrøtter, selleri og/eller fennikel)
- 1 ts koriander- eller fennikelfrø
- En klype knuste rød pepperflak
- Rekeskall eller skalldyrskall (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 85 g charcuteribiter (f.eks. skinke, bacon og/eller pølseender)
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 1 bunt korianderstilker
- 6 hvitløksfedd, uten skall, delt i to
- 2 laurbærblad
- 2.4 dl grovhakkede blandede grønnsaker (f.eks. gulrøtter, selleri og/eller fennikel)
- 1 ts koriander- eller fennikelfrø
- En klype knuste rød pepperflak
- Rekeskall eller skalldyrskall (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett charcuterie, løk, korianderstilker, hvitløk, laurbærblader, grønnsaker, korianderfrø, rød pepperflak og rekeskall (hvis du bruker det).
- Kok under omrøring av og til, til rekeskallene blir lyserosa og grønnsakene er myke, omtrent 5 minutter.
- Tilsett 12 dl kaldt vann og kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke i 20 minutter.
- Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en stor bolle.
- Press ut væsken av grønnsakene og rekeskallene; kast restene.
- Kraften kan lages tre dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet, eller frys den ned i opptil 3 måneder.
Om denne retten
Denne oppskriften på hjemmelaget kraft er et skattekammer av smak, inspirert av klassiske fransk-inspirerte rouster. Kombinasjonen av saftig charcuterie, friske grønnsaker og krydrete toner fra koriander og rød pepper gir en kompleks og dybdefylt base som er perfekt for å heve smaken i supper, gryteretter og sauser.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike charcuterityper for å få en rik, kompleks smak.
- 2La kraften småkoke i 20 minutter for å få optimal ekstrahering av smak fra ingrediensene.
- 3Bruk skall og beinfragmenter fra reker eller skalldyr for å gi kraften en ekstra sjøsødme.
Serveringsforslag
Denne rike, aromatiske kraften er en utmerket base for en rekke retter. Bruk den i supper, sauser, risotto eller som en smakfull væske når du koker korn som ris eller bygg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smakfull hjemmelaget kraft (Back-Burner-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smakfull hjemmelaget kraft (Back-Burner-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smakfull hjemmelaget kraft (Back-Burner-stil)?▼
Total tilberedningstid for Smakfull hjemmelaget kraft (Back-Burner-stil) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 1 liter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smakfull hjemmelaget kraft (Back-Burner-stil) vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Smakfull hjemmelaget kraft (Back-Burner-stil)?▼
En porsjon av Smakfull hjemmelaget kraft (Back-Burner-stil) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
