Babyspinatsalat med Stilton "Caesar"-dressing

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ansjos

1.2 dl kapers

0.5 ss tørket sennep

0.5 ss Dijonsennep

0.5 ss hakket hvitløk og sjalottløk

0.5 ss sterk saus

0.5 ss Worcestershire-saus

0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost

1.2 dl smuldret Stilton-ost

4 eggeplommer

1.2 dl balsamicoeddik

0.6 dl hvitvinseddik

1 ss sitronsaft

1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano (til tuiles)

1.2 dl Stilton "Caesar"-dressing (oppskrift over)

450 g babyspinat

1.2 dl smuldret Stilton-blåmuggost

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl ansjos

1.2 dl kapers

0.5 ss tørket sennep

0.5 ss Dijonsennep

0.5 ss hakket hvitløk og sjalottløk

0.5 ss sterk saus

0.5 ss Worcestershire-saus

0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost

1.2 dl smuldret Stilton-ost

4 eggeplommer

1.2 dl balsamicoeddik

0.6 dl hvitvinseddik

1 ss sitronsaft

1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano (til tuiles)

1.2 dl Stilton "Caesar"-dressing (oppskrift over)

450 g babyspinat

1.2 dl smuldret Stilton-blåmuggost

Slik gjør du:

Bland de første ni ingrediensene i en foodprosessor til det er godt blandet.

Bland eggeplommene, eddik og sitronsaft separat.

Tilsett dette i blandingen i foodprosessoren.

Mens maskinen går, tilsett langsomt oljene til det er godt innarbeidet.

Smak til med salt og pepper.

Til salaten: For å lage tuilene, strø den revne Parmigiano-Reggiano på en non-stick panne i en ringform.

La det koke sakte på komfyren eller i en forvarmet ovn på ca. 140 grader til det er tørt og sprøtt.

Vend lett babyspinat i en bolle med dressingen.

Legg spinatsalaten på individuelle tallerkener.

Plasser en tuile halvveis oppå salaten.

Fordel den smuldrede Stilton-osten rundt spinaten.

Om denne retten

Denne spinatsalaten er noe helt særegent. Den kombinerer den friske og sprø babyspinatens smaksrike grønnhet med den rike og kremete Stilton-osten, som gir en uventet sødme og kompleksitet. Dressingen er ikke en tradisjonell Caesar-dressing, men en elegant og karakterfull variant som løfter hver bit av salaten. Retten er et sannsynlig resultat av en kreativ matskribents ønske om å gjenskape den klassiske Caesar-salaten med en frisk vri.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke godt med Stilton-ost – den gir salaten så mye smak!

2La tuileen koke sakte til den får en perfekt gyllen farge og sprøhet.

3Vær nøye med å balansere syren i dressingen med eddik og sitronsaft for at den ikke skal bli for intens.

Serveringsforslag

Dette er en strålende forrett som passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Avslutt måltidet med et glass god portvin for å nyte de fyldige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Babyspinatsalat med Stilton "Caesar"-dressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babyspinatsalat med Stilton "Caesar"-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Babyspinatsalat med Stilton "Caesar"-dressing?▼

Total tilberedningstid for Babyspinatsalat med Stilton "Caesar"-dressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Babyspinatsalat med Stilton "Caesar"-dressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Babyspinatsalat med Stilton "Caesar"-dressing?▼

En porsjon av Babyspinatsalat med Stilton "Caesar"-dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.