Babyspinat- og myntasalat med svarte øye-bønner
En frisk og smakfull salat med baby spinat, mynte og svarte øyer bønner, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne babyspinat- og myntasalaten er en delikat og oppkvikkende forrett som bringer sommerens friskhet rett på tallerkenen. De spicy, kryddrete svarte øye-bønnene gir salaten en deilig og kompleks smak, mens den friske spinaten og mynte-dressingen balanserer det hele perfekt. Opprinnelsen til denne salaten strekker seg tilbake til det klassiske sydstatskjøkkenet i USA, der svarte øye-bønner har vært en spesialitet i generasjoner.
Ingredienser
- 2,4 dl frosne svarte øye-erter
- 2,4 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje fennikelfrø
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje lavsalt, fettfri kyllingkraft
- 1/2 teskje honning
- 1 1/2 teskjeer olivenolje
- 140 gram babyspinat
- 2,4 dl løst pakket fersk mynte, stilker fjernet
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Ingredienser
- 2,4 dl frosne svarte øye-erter
- 2,4 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje fennikelfrø
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje lavsalt, fettfri kyllingkraft
- 1/2 teskje honning
- 1 1/2 teskjeer olivenolje
- 140 gram babyspinat
- 2,4 dl løst pakket fersk mynte, stilker fjernet
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Fremgangsmåte
- 1Kok opp erter, vann og 1/2 teskje salt i en 1-liters kjele, uten lokk, på middels varme til ertene akkurat er møre, ca. 15 minutter. Sil av i en sil og skyll under kaldt vann, deretter fordeler du ertene på et kjøkkenpapir og klapper dem tørre. Kvern fennikelfrø sammen med cayennepepper og svart pepper til et pulver i en kvern, og overfør deretter til en liten skål. Tilsett ertene i krydderblandingen og vend godt. Visp sammen saft, buljong, honning, olje og resten av 1/4 teskje salt i en stor bolle, og tilsett spinat og mynte, vend forsiktig for å dekke alt. Server salaten med spiced peas som pynt.
- 2Kok opp erter, vann og 1/2 teskje salt i en 1-liters kjele, uten lokk, på middels varme til ertene akkurat er møre, ca. 15 minutter. Sil av i en sil og skyll under kaldt vann, deretter fordeler du ertene på et kjøkkenpapir og klapper dem tørre.
- 3Kvern fennikelfrø sammen med cayennepepper og svart pepper til et pulver i en kvern, og overfør deretter til en liten skål. Tilsett ertene i krydderblandingen og vend godt.
- 4Visp sammen saft, buljong, honning, olje og resten av 1/4 teskje salt i en stor bolle, og tilsett spinat og mynte, vend forsiktig for å dekke alt. Server salaten med spiced peas som pynt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en elektrisk kaffekvern for å male fennikelfrø, cayennepepper og svart pepper til et fint krydderpulver - dette gir mye mer aroma enn forhåndsmalt krydder.
- 2For en ekstra kremet og fyldig salat kan du klemme ut litt av bønnepureen og vende den inn i dressingen.
- 3La salaten trekke i 5-10 minutter før servering, slik at smakene kan utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og oppkvikkende forrett. Server den gjerne med et glass tørt, fruktdrevet hvitvin for å løfte de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babyspinat- og myntasalat med svarte øye-bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babyspinat- og myntasalat med svarte øye-bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babyspinat- og myntasalat med svarte øye-bønner?▼
Total tilberedningstid for Babyspinat- og myntasalat med svarte øye-bønner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babyspinat- og myntasalat med svarte øye-bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babyspinat- og myntasalat med svarte øye-bønner?▼
En porsjon av Babyspinat- og myntasalat med svarte øye-bønner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
