Oppskrift på babyspinat- og myntesalat med svartøyebønner

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl frosne svartøyebønner

2.4 dl vann

0.75 ts salt

0.25 ts fennikelfrø

0.125 ts cayennepepper

0.125 ts svart pepper

2 ss fersk appelsinjuice

1 ss fersk sitronjuice

1 ss kyllingkraft (lavsalt, fettfri)

0.5 ts honning

1.5 ts olivenolje

140 g babyspinat

2.4 dl løst pakket fersk mynte, stilker fjernet

Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl frosne svartøyebønner

2.4 dl vann

0.75 ts salt

0.25 ts fennikelfrø

0.125 ts cayennepepper

0.125 ts svart pepper

2 ss fersk appelsinjuice

1 ss fersk sitronjuice

1 ss kyllingkraft (lavsalt, fettfri)

0.5 ts honning

1.5 ts olivenolje

140 g babyspinat

2.4 dl løst pakket fersk mynte, stilker fjernet

Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern

Slik gjør du:

Kok opp bønner, vann og 0.5 ts salt i en 1-liters kjele uten lokk på middels varme til bønnene er møre, ca. 15 minutter.

Sil av i en sil og skyll under kaldt vann. Fordel deretter bønnene på et kjøkkenpapir og klapp dem tørre.

Kvern fennikelfrø sammen med cayennepepper og svart pepper til et pulver i en kvern. Overfør deretter til en liten skål.

Tilsett de tørre bønnene i krydderblandingen og vend godt.

Visp sammen appelsinjuice, sitronjuice, kyllingkraft, honning, olivenolje og resten av 0.25 ts salt i en stor bolle.

Tilsett spinat og mynte i bollen med dressingen. Vend forsiktig for å dekke alt.

Server salaten med de krydrede bønnene som pynt.

Om denne retten

Denne babyspinat- og myntesalaten er en delikat og oppkvikkende forrett som bringer sommerens friskhet rett på tallerkenen. De krydrede svartøyebønnene gir salaten en deilig og kompleks smak, mens den friske spinaten og myntedressingen balanserer det hele perfekt. Opprinnelsen til denne salaten strekker seg tilbake til det klassiske sydstatskjøkkenet i USA, der svartøyebønner har vært en spesialitet i generasjoner.

Tips og Varianter

1Bruk en elektrisk kaffekvern for å male fennikelfrø, cayennepepper og svart pepper til et fint krydderpulver – dette gir mye mer aroma enn ferdigmalt krydder.

2For en ekstra kremet og fyldig salat kan du mose litt av bønnene og vende dem inn i dressingen.

3La salaten trekke i 5–10 minutter før servering, slik at smakene kan utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en lett og oppkvikkende forrett. Server den gjerne med et glass tørt, fruktdrevet hvitvin for å løfte de friske, grønne smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Babyspinat- og myntesalat med svartøyebønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babyspinat- og myntesalat med svartøyebønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Babyspinat- og myntesalat med svartøyebønner?▼

Total tilberedningstid for Babyspinat- og myntesalat med svartøyebønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Babyspinat- og myntesalat med svartøyebønner vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Babyspinat- og myntesalat med svartøyebønner?▼

En porsjon av Babyspinat- og myntesalat med svartøyebønner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.