Babygrønnsalat med skinkequiche og lønnesidereddikvinaigrette
En frisk og smakfull salat med babygrønnsaker, skinkequiche og en søt og syrlig lønnesidereddikvinaigrette. Perfekt for sommermåltider.
Foto av Sophy Chen på Pexels
Ingredienser
- Smøremiddel uten klebe, til muffinsformene
- 5 store egg
- 1.2 dl skummet melk
- 2 ts fersk timian, hakket
- 2 store grønne løk, tynne skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 85 g geitost, skåret i små biter
- 12 skiver tynnsnittet Black Forest-skinke, delt i to
- 0.6 dl eplesidereddik
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.6 dl rapsolje
- 170 g blandet babykål og babysennepsgrønnsaker
- 1 liten bunt regnbueradiser, tynne skiver
- 1 kurv drueplommer, delt i to
Ingredienser
- Smøremiddel uten klebe, til muffinsformene
- 5 store egg
- 1.2 dl skummet melk
- 2 ts fersk timian, hakket
- 2 store grønne løk, tynne skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 85 g geitost, skåret i små biter
- 12 skiver tynnsnittet Black Forest-skinke, delt i to
- 0.6 dl eplesidereddik
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.6 dl rapsolje
- 170 g blandet babykål og babysennepsgrønnsaker
- 1 liten bunt regnbueradiser, tynne skiver
- 1 kurv drueplommer, delt i to
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: To mini-muffinsformer med 12 former hver.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Spray godt med non-stick spray i to mini-muffinsformer med 12 former.
- Visp eggene i en bolle til de er lyse.
- Tilsett melk, timian, grønn løk, salt og pepper, og visp til alt er godt blandet.
- Vend inn geitosten.
- Legg ett stykke skinke i hver form for å lage en liten kopp. (Den vil stikke opp over kanten og trenger ikke å være helt flush mot bunnen.)
- Fyll hver skinkekopp med litt eggeblanding. (Ikke vær redd for at det renner litt rundt skinken og ned i bunnen av formen.)
- Stek til eggene akkurat har stivnet og toppene begynner å bli brune, ca. 15 minutter.
- La avkjøle i ca. 10 minutter.
- Visp sammen eddik, lønnesirup, sennep, litt salt og pepper i en bolle.
- Rør sakte inn oljen til dressingen er emulgert.
- Bland grønnsakene, reddiker og tomater i en stor bolle.
- Tilsett litt av vinaigretten og vend forsiktig for å dekke alt.
- Fordel salaten på 6 til 8 tallerkener.
- Topp hver salat med 3 til 4 skinkekopper med eggeblanding, drypp litt mer dressing over og server.
Om denne retten
Denne lekre babygrønnsalaten med skinkequiche og den herlige lønnesirup-baserte vinaigretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle råvarer kan forvandles til en nydelig forrett. Den friske, grønne salaten med de sprø radiseskivene og den kremete quichen med geitost og frisk timian viser fram sommerens smaker på en delikat måte. Dette er en rett som passer både til enkle hverdagsmiddager og til litt mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ikke fyll quicheformene for fullt, la det være litt luft rundt skinkebunnene slik at de får utvikle seg riktig.
- 2Vær forsiktig når du heller vinaigretten over salaten, du vil bare dekke grønnsakene lett, ikke drukne dem.
- 3Ta quichen ut av formen så snart den er ferdig stekt, slik at den ikke fortsetter å steke og blir tørr.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en delikat fiskerett. Server gjerne med et glass frisk, aromatisk hvitvin for å løfte fram de fine smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babygrønnsalat med skinkequiche og lønnesidereddikvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babygrønnsalat med skinkequiche og lønnesidereddikvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babygrønnsalat med skinkequiche og lønnesidereddikvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Babygrønnsalat med skinkequiche og lønnesidereddikvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6-8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babygrønnsalat med skinkequiche og lønnesidereddikvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babygrønnsalat med skinkequiche og lønnesidereddikvinaigrette?▼
En porsjon av Babygrønnsalat med skinkequiche og lønnesidereddikvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
