Babygrønnsalat med skinkequiche, krutonger og lønnesidereddikvinaigrette
En frisk og smakfull salat med baby greens, skinke quiche croutons og en søt og syrlig lønnesider-eddikdressing. Perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne lekre babygrønnsalaten med skinkequiche og den herlige lønnesirup-baserte vinaigretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, sørlandske råvarer kan forvandles til en nydelig forrett. Den friske, grønne salaten med de sprø radiseskivene og den kremete quichen med geitost og sitronfrisk timian viser fram sommerens smaker på en delikat måte. Dette er en rett som passer både til enkle hverdagsmiddager og til litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- Smøremiddel uten klebe, til muffinsformene
- 5 store egg
- 1,2 dl skummet melk
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 2 store grønne løk, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 85 gram geitost, skåret i små biter
- 12 skiver tynnsnittet Black Forest-skinke, delt i to
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 spiseskje lønnesirup
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rapsolje
- 170 gram blandet babykål og baby sennepsgrønne
- 1 liten bunt regnbueradiser, tynne skiver
- 1 pint drueplommer, delt i to
Ingredienser
- Smøremiddel uten klebe, til muffinsformene
- 5 store egg
- 1,2 dl skummet melk
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 2 store grønne løk, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 85 gram geitost, skåret i små biter
- 12 skiver tynnsnittet Black Forest-skinke, delt i to
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 spiseskje lønnesirup
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rapsolje
- 170 gram blandet babykål og baby sennepsgrønne
- 1 liten bunt regnbueradiser, tynne skiver
- 1 pint drueplommer, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: To mini-muffinformer med 12 former hver.
- 2Til brødstykker til skinkequiche: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Spray godt med non-stick spray i to mini-muffinformer med 12 former.
- 4Visp eggene i en bolle til de er lyse, tilsett melk, timian, grønn løk, salt og pepper, og visp til alt er godt blandet.
- 5Vend inn geitosten.
- 6Legg ett stykke skinke i hver form for å lage en liten kopp. (Den vil stikke opp over kanten og trenger ikke å være helt flush mot bunnen.)
- 7Fyll hver skinkekopp med litt eggeblanding. (Ikke vær redd for at det renner litt rundt skinken og ned i bunnen av formen.)
- 8Stek til eggene akkurat har stivnet og toppene begynner å bli brune, ca. 15 minutter. La avkjøle i ca. 10 minutter.
- 9Til salaten med babygrønnsaker: Visp sammen eddik, lønnesirup, sennep, litt salt og pepper i en bolle.
- 10Rør sakte inn oljen til dressingen er emulsifisert.
- 11Bland grønnsakene, reddiker og tomater i en stor bolle.
- 12Tilsett litt av vinaigretten og vend forsiktig for å dekke alt.
- 13Fordel salaten på 6 til 8 tallerkener.
- 14Topp hver salat med 3 til 4 skinkekopper med eggeblanding, drypp litt mer dressing over og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke fyll quicheramene for fullt, la det være litt luft rundt skinkebunnene slik at de får utvikle seg riktig.
- 2Vær forsiktig når du heller vinaigretten over salaten, du vil bare dekke grønnsakene lett, ikke drukne dem.
- 3Ta quichen ut av formen så snart den er ferdig stekt, slik at den ikke fortsetter å steke og blir tørr.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en delikat fiskerett. Server gjerne med et glass frisk, aromatisk hvitvin for å løfte fram de fine smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babygrønnsalat med skinkequiche, krutonger og lønnesidereddikvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babygrønnsalat med skinkequiche, krutonger og lønnesidereddikvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babygrønnsalat med skinkequiche, krutonger og lønnesidereddikvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Babygrønnsalat med skinkequiche, krutonger og lønnesidereddikvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babygrønnsalat med skinkequiche, krutonger og lønnesidereddikvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babygrønnsalat med skinkequiche, krutonger og lønnesidereddikvinaigrette?▼
En porsjon av Babygrønnsalat med skinkequiche, krutonger og lønnesidereddikvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
