Babygrønnsaker med sauterte aprikoser, prosciutto og geitost
En enkel oppskrift på baby greens med sauterede aprikoser, sprø prosciutto og kremet geitost – perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne lekre foretten tar oss direkte til Italias vakre landsbygd. De søte, saftige aprikosene som sauteres med aromatiske urter og syrlig balsamicoeddik, danner en perfekt kontrast til den salte prosciuttoen og den krema geitosta. Retten er ikke bare vakker å se på, men også fullstendig uimotståelig i smak.
Ingredienser
- 1. 1 dusin modne aprikoser
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 liten gul løk, finhakket
- 4. 1 spiseskje hakkede rosmariblader
- 5. 1 spiseskje hakkede basilikablad
- 6. 0,6 dl balsamicoeddik
- 7. 16 svært tynne skiver prosciutto
- 8. 225 gram blandede babygrønne
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1/2 teskje pepper
- 11. 0,6 dl skåret Kassari (gresk geitost) eller Parmesan
Ingredienser
- 1. 1 dusin modne aprikoser
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 liten gul løk, finhakket
- 4. 1 spiseskje hakkede rosmariblader
- 5. 1 spiseskje hakkede basilikablad
- 6. 0,6 dl balsamicoeddik
- 7. 16 svært tynne skiver prosciutto
- 8. 225 gram blandede babygrønne
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1/2 teskje pepper
- 11. 0,6 dl skåret Kassari (gresk geitost) eller Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Halvér og kjern aprikosene og sett dem til side.
- 22. Hell 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Stek løken til den er lett brunet, omtrent 5 til 7 minutter. Tilsett aprikosene i pannen og reduser varmen til middels. Varm aprikosene bare til skinnet begynner å mykne, i maks 2 til 3 minutter, slik at frukten beholder formen. Tilsett urtene, 2 spiseskjeer balsamicoeddik og 1/2 teskje salt i pannen, og la det småkoke i 3 til 4 minutter. Fjern pannen fra varmen og la blantingen avkjøles.
- 33. I mellomtiden forbered 4 runde former med diameter på 3 til 4 tommer ved å kle dem med skiver av prosciutto. Hver form får 4 skiver prosciutto, som du overlappende legger slik at hele formen er dekket, men med åpning for aprikossfyllet. Når du har lagt prosciutto over alle fire formene, skje inn aprikossblandingen, og fylle hver form til randen. Løft opp prosciuttoskivene som hviler åpent over kanten på formen, og legg skivene over aprikossfyllet, og trykk forsiktig til for å feste dem. Når du tar dem ut av formene, skal prosciuttoen helt omslutte aprikossfyllet. Sett de fylte formene til side mens du gjør klart salatbladene.
- 44. I en liten bolle visper du sammen resten av olivenoljen, balsamicoeddiken, salt og pepper. Legg salatbladene i en middels stor bolle, og skje over litt av vinaigretten – akkurat nok til at hvert blad blir lett dekket – og vend forsiktig. Fordel salaten jevnt på fire individuelle tallerkener. Vend ut hver prosciuttorund ved å snu den opp ned og legge den over salaten. Drypp over resten av vinaigretten rundt prosciuttoringen, og topp salaten med shavings av geitost.
Tips og Varianter
- 1Velg aprikoser som er modne, men fortsatt litt faste - de skal ikke være for mykne.\nFor en saftig og sprø prosciutto-mantel, pass på at du overlapper skivene godt når du legger dem i formene.\nSørg for at salatbladene er godt dekket av vinaigretten, men ikke overdriv - du vil at de skal være lette og sprø, ikke væte.
Serveringsforslag
Servér denne retten som en forfriskende forrett sammen med et glass tørt, fruktig hvitvin. Dens balanserte smaker vil vekke sulten og sette tonen for resten av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babygrønnsaker med sauterte aprikoser, prosciutto og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babygrønnsaker med sauterte aprikoser, prosciutto og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babygrønnsaker med sauterte aprikoser, prosciutto og geitost?▼
Total tilberedningstid for Babygrønnsaker med sauterte aprikoser, prosciutto og geitost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babygrønnsaker med sauterte aprikoser, prosciutto og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babygrønnsaker med sauterte aprikoser, prosciutto og geitost?▼
En porsjon av Babygrønnsaker med sauterte aprikoser, prosciutto og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
