Babygrønnsaker med håndlagde oster og spekemat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med baby greens, artisanal oster og charcuterie, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne friske og fargerike foretten er en feiring av det beste av lokal norsk mat. De spennende babygrønnsakene får virkelig skinne sammen med de håndlagde, artisanale ostene og det kvalitetsriktige spekekortet. Dette er en rett som bringer smakene av Vestlandets gårder og skoger rett til tallerkenen - et perfekt åpningsnummer for et festmåltid eller en elegant kveld med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer kvintemarmelade (membrillo)*
- 1 middels sjalottløk, tynne skiver
- 9,5 dl (løst pakket) baby frisée
- 9,5 dl (løst pakket) assorterte babygrønnsaker
- Nykvernet svart pepper
- 4 skiver lokal geitost
- 4 små båter med lokal blåmuggost
- 4 skiver fast, modnet lokal ku- eller fåremelkost
- 12 skiver håndverks-salami
- 8 skiver spek eller prosciutto
- 1,2 dl Marcona-mandler*
- 0,6 dl Lucques-oliven eller andre grønne oliven eller 1 liten Granny Smith-eple, kjernet og tynne skiver
- Baguetteskiver
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer kvintemarmelade (membrillo)*
- 1 middels sjalottløk, tynne skiver
- 9,5 dl (løst pakket) baby frisée
- 9,5 dl (løst pakket) assorterte babygrønnsaker
- Nykvernet svart pepper
- 4 skiver lokal geitost
- 4 små båter med lokal blåmuggost
- 4 skiver fast, modnet lokal ku- eller fåremelkost
- 12 skiver håndverks-salami
- 8 skiver spek eller prosciutto
- 1,2 dl Marcona-mandler*
- 0,6 dl Lucques-oliven eller andre grønne oliven eller 1 liten Granny Smith-eple, kjernet og tynne skiver
- Baguetteskiver
Fremgangsmåte
- 1Til dressing: Mos all ingrediens i en blender. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Mos alle ingrediensene i en blender. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Til salat: Legg frisée og andre grønne blader i en stor bolle. Tilsett ½ kopp dressing; vend godt slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper. Fordel grønnsakene på tallerkener. Strø over knust pepper. Pynt med oster, kjøtt, mandler og oliven eller epler rundt grønnsakene, og server med baguetteskiver.
- 4Legg frisée og andre grønne blader i en stor bolle. Tilsett ½ kopp dressing; vend godt slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper. Fordel grønnsakene på tallerkener. Strø over knust pepper.
- 5Pynt med oster, kjøtt, mandler og oliven eller epler rundt grønnsakene, og server med baguetteskiver.
- 6Finnes i helsekostbutikker og spesialbutikker, og hos tienda.com.
- 7Finnes i helsekostbutikker og spesialbutikker, og hos tienda.com.
- 8Finnes i helsekostbutikker og spesialbutikker, og hos tienda.com.
- 9Tips for shopping: Hvis du ikke finner lokale kjøtt- og ostevarer, kan du handle på nettet. Kjøp oster på murrayscheese.com, eller søk etter lokale leverandører på cheesesociety.org. For kjøtt, prøv laquercia.us eller zingermans.com.
- 10Hvis du ikke finner lokale kjøtt- og ostevarer, kan du handle på nettet. Kjøp oster på murrayscheese.com, eller søk etter lokale leverandører på cheesesociety.org. For kjøtt, prøv laquercia.us eller zingermans.com.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær grønnsakene for tynne, slik at de beholder en litt sprø konsistens.
- 2Bruk noe av dressingvæsken fra marinaden til å drysse over for ekstra smak.
- 3La gjestene lage sin egen kombinasjon av oster, kjøtt og tilbehør for en interaktiv og personlig serveringsopplevelse.
Serveringsforslag
Serveres med et lokalprodusert øl eller cider for å skape et komplett måltid som feirer norske håndverkstradisjoner. Avslutt med en liten bit av sesongens beste ostetallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babygrønnsaker med håndlagde oster og spekemat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babygrønnsaker med håndlagde oster og spekemat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babygrønnsaker med håndlagde oster og spekemat?▼
Total tilberedningstid for Babygrønnsaker med håndlagde oster og spekemat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babygrønnsaker med håndlagde oster og spekemat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babygrønnsaker med håndlagde oster og spekemat?▼
En porsjon av Babygrønnsaker med håndlagde oster og spekemat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
