Babyblekesalat
Lær hvordan du lager en deilig baby octopus salat med enkle steg. Perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og næring.
Om denne retten
Babyblekksprut er en av havets mest fascinerende delikatesser, og denne enkle, men smakfulle salaten er et strålende eksempel på hvordan man kan fremheve deres unike kvaliteter. Opprinnelig fra Middelhavsområdet, er dette en typisk sommerskrett som passer perfekt til en uformell, utendørs sammenkomst med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1,1 kg rensede babyblekkspruter (se Koks' notat nedenfor), tint hvis frosne
- 2. 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
- 3. 0,8 dl ekstra jomfroliv olje
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1 teskje grovt havsalt (helst siciliansk)
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 1 spiseskje hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1. 1,1 kg rensede babyblekkspruter (se Koks' notat nedenfor), tint hvis frosne
- 2. 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
- 3. 0,8 dl ekstra jomfroliv olje
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1 teskje grovt havsalt (helst siciliansk)
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 1 spiseskje hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 11. Skyll blekksprut under kaldt vann, og dekk dem med vann slik at det er 2 tommer over. Ha dem i en tung gryte på 5 til 6 liter. Kok opp med laurbærblad, reduser deretter varmen og la det småkoke, med lokk på, til blekksprutene er møre (tentaklene kan lett stikkes gjennom med en gaffel), omtrent 45 minutter. Overfør blekksprutene til en sil med tang, og kast kokevannet og laurbærbladet. Når de er avkjølt nok til å håndteres, fjern og kast hodene, og del blekksprutene i to på langs. La dem avkjøle til romtemperatur. Visp sammen olje, sitronsaft, havsalt, pepper og oregano. Vend blekksprutene i dressingen og la dem marinere, rør av og til, i 20 minutter ved romtemperatur.
- 22. Skyll blekksprut under kaldt vann, og dekk dem med vann slik at det er 2 tommer over. Ha dem i en tung gryte på 5 til 6 liter. Kok opp med laurbærblad, reduser deretter varmen og la det småkoke, med lokk på, til blekksprutene er møre (tentaklene kan lett stikkes gjennom med en gaffel), omtrent 45 minutter.
- 33. Overfør blekksprutene til en sil med tang, og kast kokevannet og laurbærbladet. Når de er avkjølt nok til å håndteres, fjern og kast hodene, og del blekksprutene i to på langs. La dem avkjøle til romtemperatur.
- 44. Visp sammen olje, sitronsaft, havsalt, pepper og oregano. Vend blekksprutene i dressingen og la dem marinere, rør av og til, i 20 minutter ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, rensede babyblekkspruter for best mulig resultat - de skal være møre og mykere i konsistensen.
- 2Det er viktig å koke blekksprutene på riktig måte for å bevare den sprøe teksturen. Ikke kok dem for lenge, da de raskt kan bli gummiartet.
- 3Spare litt av kokevannet og bland det inn i dressingen for å gi den en ekstra kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér den friske, sitrusduftendebabyblekkesprut-salaten som en forrett eller en lettere hovedrett, ledsaget av et glass tørr, lett hvitvin eller en frisk sommersalat. Strø gjerne litt ekstra fersk oregano over toppen for å understreke de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babyblekesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babyblekesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babyblekesalat?▼
Total tilberedningstid for Babyblekesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babyblekesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babyblekesalat?▼
En porsjon av Babyblekesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
