Babybladssalat med sprø bacon og parmesan

Ingredienser

4porsjoner

225 g godt bacon

1 ekstra stor eggeplomme, romtemperert

2 ts dijonsennep

2 store hvitløksfedd, hakket

1.2 dl ferskpresset sitronjuice (fra 3 sitroner)

2 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

3.6 dl god olivenolje

1.2 dl ferskrevet parmesanost

115 g god parmesan i terninger

Mesclun-salatblader for 4 personer, vasket og tørket

Ingredienser

4porsjoner

225 g godt bacon

1 ekstra stor eggeplomme, romtemperert

2 ts dijonsennep

2 store hvitløksfedd, hakket

1.2 dl ferskpresset sitronjuice (fra 3 sitroner)

2 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

3.6 dl god olivenolje

1.2 dl ferskrevet parmesanost

115 g god parmesan i terninger

Mesclun-salatblader for 4 personer, vasket og tørket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Legg baconet på et stekebrett og stek i 20 til 25 minutter, eller til det er sprøtt. Tørk av med kjøkkenpapir og skjær i store terninger.

Til dressingen, plasser eggeplommen, sennepen, hvitløken, sitronjuicen, salt og pepper i en foodprosessor med stålkniv. Kjør til det er jevnt.

Mens maskinen går, hell sakte olivenoljen gjennom matingsrøret (som når du lager majones) og kjør til dressingen er tykk.

Tilsett 1.2 dl revet parmesan og puls 3 ganger.

Vend salaten med nok dressing til å gjøre den godt fuktig.

Fordel salaten på 4 tallerkener.

Med en veldig skarp kniv eller en potetskreller, skjær parmesan i store flak og legg dem på salaten.

Strø over baconterningene og server.

Om denne retten

Denne friske og velsmakende salaten er et herlig møte mellom den sprø, saltete baconen og den kremete, sitrusaktige dressingen. Inspirert av den klassiske måten å servere bacon og salat på, er denne retten et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsingredienser kan forenes til noe langt mer enn summen av delene. Perfekt som en lett forrett eller en smakfull lunsj når du trenger noe ekstra spesielt.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for at eggeplommen er romtemperert før du lager dressingen, dette vil gjøre den mykere og mer emulgert.

2Tips 2: Ikke nøl med å bruke god kvalitets-Parmesan, den gir en dypere, nøtteaktig smak som virkelig løfter retten.

3Tips 3: Skjær Parmesanen i store, grove flak for en ekstra teksturkontrast mot de små salatbladene.

Serveringsforslag

Serveres best med et glass av en frisk, lettere hvitvin som kan balansere den rike dressingen og den sprø baconen. En enkel, fersk rucolasalat på siden ville også vært et perfekt komplement.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Babybladssalat med sprø bacon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babybladssalat med sprø bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Babybladssalat med sprø bacon?▼

Total tilberedningstid for Babybladssalat med sprø bacon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Babybladssalat med sprø bacon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Babybladssalat med sprø bacon?▼

En porsjon av Babybladssalat med sprø bacon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.