Baby-Frisée-salat
Lær hvordan du lager en deilig baby-frisée salat med enkle ingredienser. Perfekt som forrett eller lett måltid, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Baby-Frisée-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer fig- (eller jordbær-)syltetøy, olivenolje, malt koriander og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,8 dl fig- (eller jordbær-)syltetøy
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts malt koriander
- 4 røde små beter, skrellet og i terninger
- 4 gule små beter, skrellet og i terninger
- 1,2 dl grovhakkede pekannøtter
- 680 g baby frisée (små salatblader)
- 4 ss finsmuldret geitost
- 5 ss sherryeddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss sennepsfrø
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss honning
- 3 ss olivenolje
Ingredienser
- 0,8 dl fig- (eller jordbær-)syltetøy
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts malt koriander
- 4 røde små beter, skrellet og i terninger
- 4 gule små beter, skrellet og i terninger
- 1,2 dl grovhakkede pekannøtter
- 680 g baby frisée (små salatblader)
- 4 ss finsmuldret geitost
- 5 ss sherryeddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss sennepsfrø
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss honning
- 3 ss olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For salaten: Varm opp ovnen til 190°C. I en bolle, bland syltetøy, olje og koriander. Tilsett rødbetene; vend godt slik at de dekkes av blandingen. Legg lagvis i en middels stor ildfast form. Dekk med aluminiumsfolie; stek i 40 minutter. I en liten stekepanne, rist pekannøtter på middels lav varme til de er brune (noen minutter). Bland salatbladene, rødbetene og pekannøttene i en bolle.
- 2For salaten: Varm opp ovnen til 190°C. I en bolle, bland syltetøy, olje og koriander. Tilsett rødbetene; vend godt slik at de dekkes av blandingen. Legg lagvis i en middels stor ildfast form. Dekk med aluminiumsfolie; stek i 40 minutter. I en liten stekepanne, rist pekannøtter på middels lav varme til de er brune (noen minutter). Bland salatbladene, rødbetene og pekannøttene i en bolle.
- 3For vinaigretten: I en bolle, bland eddik, sjalottløk, sennepsfrø, tørket sennep, honning og 1 ss vann. Rør sakte inn oljen med visp. Krydre med salt og pepper. Vend salaten i dressingen. Anrett hver salat på tallerken; dryss over 1/2 ss geitost.
- 4I en bolle, bland eddik, sjalottløk, sennepsfrø, tørket sennep, honning og 1 ss vann. Rør sakte inn oljen med visp. Krydre med salt og pepper. Vend salaten i dressingen. Anrett hver salat på tallerken; dryss over 1/2 ss geitost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baby-Frisée-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baby-Frisée-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baby-Frisée-salat?▼
Total tilberedningstid for Baby-Frisée-salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baby-Frisée-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baby-Frisée-salat?▼
En porsjon av Baby-Frisée-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
