Frisk friséesalat med beter og pekannøtter

Ingredienser

2porsjoner

0.8 dl fiken- (eller jordbær-)syltetøy

1 ss olivenolje

0.25 ts malt koriander

4 små røde beter, skrellet og i terninger

4 små gule beter, skrellet og i terninger

1.2 dl grovhakkede pekannøtter

680 g friséesalat (små salatblader)

4 ss finsmuldret geitost

5 ss sherryeddik

1 sjalottløk, finhakket

1 ss sennepsfrø

1 ss tørket sennep

1 ss honning

3 ss olivenolje

Salt og pepper etter smak

1 ss vann

Ingredienser

2porsjoner

0.8 dl fiken- (eller jordbær-)syltetøy

1 ss olivenolje

0.25 ts malt koriander

4 små røde beter, skrellet og i terninger

4 små gule beter, skrellet og i terninger

1.2 dl grovhakkede pekannøtter

680 g friséesalat (små salatblader)

4 ss finsmuldret geitost

5 ss sherryeddik

1 sjalottløk, finhakket

1 ss sennepsfrø

1 ss tørket sennep

1 ss honning

3 ss olivenolje

Salt og pepper etter smak

1 ss vann

Slik gjør du:

Varm opp ovnen til 190°C.

I en bolle, bland syltetøy, 1 ss olivenolje og koriander.

Tilsett de terningkuttede betene; vend godt slik at de dekkes av blandingen.

Legg betene lagvis i en middels stor ildfast form.

Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen i 40 minutter.

I en liten stekepanne, rist pekannøttene på middels lav varme til de er lett brune (noen minutter). Pass på så de ikke brenner seg.

For vinaigretten: I en bolle, bland sherryeddik, finhakket sjalottløk, sennepsfrø, tørket sennep, honning og 1 ss vann.

Rør sakte inn 3 ss olivenolje med en visp til dressingen emulgerer.

Krydre vinaigretten med salt og pepper etter smak.

I en stor bolle, bland friséesalatbladene, de ovnsbakte betene og de ristede pekannøttene.

Vend salaten forsiktig inn i dressingen.

Anrett salaten på tallerkener og dryss over finsmuldret geitost.

Om denne retten

Frisk friséesalat med beter og pekannøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fiken- (eller jordbær-)syltetøy, olivenolje, malt koriander og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1For å spare tid kan du forberede betene og riste pekannøttene på forhånd. Oppbevar dem separat og bland dem inn rett før servering. Du kan også bruke andre typer salatblader om du ikke finner frisée, for eksempel ruccola eller en blanding av grønne blader.

Serveringsforslag

Denne friske salaten passer utmerket som en lett forrett, eller som et friskt tilbehør til grillet kylling eller fisk. Den er også god som en lett lunsjrett på varme dager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk friséesalat med beter og pekannøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk friséesalat med beter og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk friséesalat med beter og pekannøtter?▼

Total tilberedningstid for Frisk friséesalat med beter og pekannøtter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk friséesalat med beter og pekannøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk friséesalat med beter og pekannøtter?▼

En porsjon av Frisk friséesalat med beter og pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.