Baby Bok Choy med braisert shiitakesaus
Lær hvordan du lager en sunn og smakfull baby bok choy med braisert shiitake-saus. En enkel oppskrift perfekt for en lett middag eller forrett.
Om denne retten
Denne retten er en kulinarisk reise gjennom de deilige smaker fra Østen. De søte, sprø babybokchoyene kontrasteres perfekt av den rike, umamifylte sausen med shiitakesoppene. Det er en rett som viser frem sesongenes friske grønnsaker på en elegant og spennende måte.
Ingredienser
- 1. 10 store tørkede shiitakesopp (ca. 45 gram)
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 3. 8 baby bok choy, delt i to på langs
- 4. 1 teskje tapiokastivelse eller maisstivelse
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 8. 1 spiseskje soyasaus
- 9. 1 spiseskje østerssaus
- 10. 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 11. 1 teskje sukker
- 12. 1 tomme fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne matchstikk-lignende strimler (ca. 2 spiseskjeer)
Ingredienser
- 1. 10 store tørkede shiitakesopp (ca. 45 gram)
- 2. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 3. 8 baby bok choy, delt i to på langs
- 4. 1 teskje tapiokastivelse eller maisstivelse
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 8. 1 spiseskje soyasaus
- 9. 1 spiseskje østerssaus
- 10. 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 11. 1 teskje sukker
- 12. 1 tomme fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne matchstikk-lignende strimler (ca. 2 spiseskjeer)
Fremgangsmåte
- 11. Hell over nok varmt vann til å dekke shiitakesoppene; la dem trekke til de er myke, ca. 45 minutter. Sil av vannet; klem ut overflødig vann. Skjær av stilkene; kast dem. Skjær sopphattene i tynne skiver. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett 2 spiseskjeer olje, deretter bok choy; kok bare til de faller sammen, 30 sekunder. Sil av vannet. Overfør til et serveringsfat; dekk til. Visp sammen 1 teskje tapiokastivelse og 1 spiseskje vann i en bolle. Varm opp 1 spiseskje olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett shiitakesoppene; rør i 1 minutt. Skru ned varmen til middels; tilsett buljong og de neste 4 ingrediensene. Visp inn tapiokastivelsen; kok til sausen tykner, ca. 30 sekunder. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over bok choy og strø over ingefær.
- 22. Hell over nok varmt vann til å dekke shiitakesoppene; la dem trekke til de er myke, ca. 45 minutter. Sil av vannet; klem ut overflødig vann. Skjær av stilkene; kast dem. Skjær sopphattene i tynne skiver.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett 2 spiseskjeer olje, deretter bok choy; kok bare til de faller sammen, 30 sekunder. Sil av vannet. Overfør til et serveringsfat; dekk til.
- 44. Visp sammen 1 teskje tapiokastivelse og 1 spiseskje vann i en bolle. Varm opp 1 spiseskje olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett shiitakesoppene; rør i 1 minutt. Skru ned varmen til middels; tilsett buljong og de neste 4 ingrediensene. Visp inn tapiokastivelsen; kok til sausen tykner, ca. 30 sekunder. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over bok choy og strø over ingefær.
Tips og Varianter
- 1- La shiitakesoppene trekke ordentlig i varmtvannet for å få optimal smak og konsistens.
- 2- Ikke overcook bokchoyene - de skal fortsatt ha litt sprøhet igjen når du serverer.
- 3- Juster konsistensen på sausen etter eget ønske ved å øke eller redusere stivelsesmengden.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en frisk og lett forrett. Den vil være et spennende alternativ til tradisjonelle salater. Server gjerne med et glass crisp hvitvin for å løfte de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baby Bok Choy med braisert shiitakesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baby Bok Choy med braisert shiitakesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baby Bok Choy med braisert shiitakesaus?▼
Total tilberedningstid for Baby Bok Choy med braisert shiitakesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baby Bok Choy med braisert shiitakesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baby Bok Choy med braisert shiitakesaus?▼
En porsjon av Baby Bok Choy med braisert shiitakesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
