Babas beste sorrel-suppe
Oppskrift på baba's beste sorrelsuppe, en frisk og smakfull drikk perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av næringsstoffer.
Om denne retten
Denne sorrel-suppen er en smaksrik og nærende klassiker fra den norske landsbygda. Ramsløk og friske urtedufter gir suppen en unik, annerledes karakter som garantert vil trollbinde sansene dine. Den perfekte avslappende middag etter en lang og kald vinterdag.
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør
- 2,4 dl skivet løk
- 5 store hvitløksfedd, finhakket
- 28,4 dl tettpakket ramsløkblader, stilker og årer fjernet
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- 3 poteter, skrellet og i terninger
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i matchstikker
- 2,4 dl hakket frisk persille
- 3 kvister frisk dill, hakket, eller etter smak
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt cayennepepper, eller mer etter smak
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør
- 2,4 dl skivet løk
- 5 store hvitløksfedd, finhakket
- 28,4 dl tettpakket ramsløkblader, stilker og årer fjernet
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- 3 poteter, skrellet og i terninger
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i matchstikker
- 2,4 dl hakket frisk persille
- 3 kvister frisk dill, hakket, eller etter smak
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt cayennepepper, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett ramsløk i porsjoner, og rør godt til det faller sammen, totalt 5 til 8 minutter.
- 2Hell kyllingkraft og vann i den nederlandske ovnen. Rør inn poteter, gulrot, persille, dill, sitronsaft, svart pepper og cayennepepper. La suppen småkoke til smakene har blandet seg, ca. 1 time.
- 3Kjør suppen med en stavmikser til den er nesten glatt før servering.
Tips og Varianter
- 1Ramsløk kan være vanskelig å finne, så prøv med spinat eller andre sure grønnsaker hvis du ikke får tak i det.
- 2Bruk gjerne litt kremfløte eller kremfraiche for en rikere konsistens.
- 3Strø over noen sprø sprø brødkrutonger for en deilig kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Sorrel-suppen passer perfekt sammen med et utvalg av grove hjemmebakte brød og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass tørr, hvit vin for å balansere de sure smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babas beste sorrel-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babas beste sorrel-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babas beste sorrel-suppe?▼
Total tilberedningstid for Babas beste sorrel-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babas beste sorrel-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babas beste sorrel-suppe?▼
En porsjon av Babas beste sorrel-suppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
