Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten)
Lær hvordan du lager baba ghanouj, en deilig auberginedipp fra Midtøsten. Perfekt som forrett eller tilbehør til middagen.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore auberginer (ca. 450 g hver)
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl rødvinseddik
- 8 hvitløksfedd
- 2.4 dl godt rørt tahini (sesampasta)
- 1.2 dl rømme
- Olivenolje til å dryppe over
- Pitabrød i trekanter
- Hakket løk
- Hakkede, avdryppede syltepepperoni
- Hakkede, utkjernede Kalamata-oliven
Ingredienser
- 3 mellomstore auberginer (ca. 450 g hver)
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl rødvinseddik
- 8 hvitløksfedd
- 2.4 dl godt rørt tahini (sesampasta)
- 1.2 dl rømme
- Olivenolje til å dryppe over
- Pitabrød i trekanter
- Hakket løk
- Hakkede, avdryppede syltepepperoni
- Hakkede, utkjernede Kalamata-oliven
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen med grillfunksjon eller gjør klar grillen.
- Prikk auberginene flere steder med en gaffel. Legg auberginene på en grillplate eller i en liten ildfast form, og grill dem ca. 7-10 cm fra varmekilden i 45 til 55 minutter, eller til de er svarte over hele og veldig myke. Snu dem hver 10. til 15. minutt.
- Alternativt kan du grille auberginene på en godt oljet rist plassert 12-15 cm over glødende kull på samme måte.
- La auberginene avkjøle til de kan håndteres. Skrell av skinnet og kast det. Overfør innmaten til en sil som står over en bolle.
- La auberginene renne av i 20 minutter, og fjern eventuelt væske fra bollen.
- Bland sitronsaft, eddik, hvitløk og salt etter smak i en food processor til det er jevnt.
- Tilsett aubergininnmaten og kjør til en grov puré.
- Rør inn tahini og rømme, og kjør bare til det er godt blandet.
- Overfør baba ghanouj til en flat skål og drypp over litt olje.
- Server baba ghanouj med tilbehør som pitabrød, hakket løk, syltepepperoni og Kalamata-oliven.
Om denne retten
Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore auberginer (ca. 450 g hver), fersk sitronsaft, rødvinseddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten)?▼
Total tilberedningstid for Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten) er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten)?▼
En porsjon av Baba Ghanouj (auberginedipp fra Midtøsten) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
