Avokadosuppe med reker og gressløk
Lær hvordan du lager en forfriskende kald avokado-suppe med reker og frisk gressløk. Perfekt for sommeren og enkel å lage!
Om denne retten
Denne avokadosuppen er som en kjærlighetserklæring til sommer og havets skatter. Avokadoen gir suppen en cremet tekstur og en utsøkt, nøttete sødme, perfekt balansert av den friske sitronsmaken og de syrlige rekene. Det er en elegant og oppkvikkende forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten hvit løk, finhakket
- 3. 1 jalapeño-chili, fjernet frø, finhakket
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 4 modne avokadoer, skrelt, fjernet stein, hakket
- 6. 4,7 dl hermetikkkyllingkraft med lavt saltinnhold
- 7. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 4,7 dl (eller mer) vann
- 9. 1 teskje revet sitrusskall
- 10. 225 gram kokte reker med skjell
- 11. 1 agurk, skrelt, fjernet frø, i terninger
- 12. 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten hvit løk, finhakket
- 3. 1 jalapeño-chili, fjernet frø, finhakket
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 4 modne avokadoer, skrelt, fjernet stein, hakket
- 6. 4,7 dl hermetikkkyllingkraft med lavt saltinnhold
- 7. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 4,7 dl (eller mer) vann
- 9. 1 teskje revet sitrusskall
- 10. 225 gram kokte reker med skjell
- 11. 1 agurk, skrelt, fjernet frø, i terninger
- 12. 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels lav varme. Tilsett løk og jalapeño; sautér til det er mørt, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk; sautér i 2 minutter. Krydre med salt. Ta av varmen og la det avkjøle. Ha avokado i en blender. Tilsett kyllingkraft, 4 spiseskjeer sitronsaft og løkblandingen. Kjør til en jevn puré. Hell over i en stor bolle. Rør inn 2 kopper vann og sitrusskall. Tynn ut suppen med mer vann, hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er godt avkjølt, ca. 3 timer. I mellomtiden, bland reker, agurk, gressløk og 1 spiseskje sitronsaft i en middels bolle. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer. Server suppen i skåler og topp med reker.
- 22. Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels lav varme. Tilsett løk og jalapeño; sautér til det er mørt, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk; sautér i 2 minutter. Krydre med salt. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 33. Ha avokado i en blender. Tilsett kyllingkraft, 4 spiseskjeer sitronsaft og løkblandingen. Kjør til en jevn puré. Hell over i en stor bolle. Rør inn 2 kopper vann og sitrusskall. Tynn ut suppen med mer vann, hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er godt avkjølt, ca. 3 timer.
- 44. I mellomtiden, bland reker, agurk, gressløk og 1 spiseskje sitronsaft i en middels bolle. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer. Server suppen i skåler og topp med reker.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, mørk grønne avokadoer for best smak og konsistens.
- 2La suppen stå litt i kjøleskapet før servering - det gir den tid til å trekke sammen og utvikle smakene.
- 3Jalapeñoen gir en liten velbalansert varme, men kan skaleres opp eller ned etter ønske.
Serveringsforslag
Servér suppen kald, garnert med de sprø, kjølige rekene, litt ekstra gressløk og noen tynne skiver av frisk agurk. En kjølig, perlende hvitvin eller et friskt, mineralsk øl er en perfekt drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokadosuppe med reker og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokadosuppe med reker og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokadosuppe med reker og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Avokadosuppe med reker og gressløk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokadosuppe med reker og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokadosuppe med reker og gressløk?▼
En porsjon av Avokadosuppe med reker og gressløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
