Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten hvit løk, finhakket
- 1 jalapeño-chili, uten frø, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4 modne avokadoer, skrelt, uten stein, hakket
- 4,7 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 5 ss fersk sitronsaft
- 4,7 dl (eller mer) vann
- 1 ts revet sitronskall
- 225 g kokte reker, uten skall
- 1 agurk, skrelt, uten frø, i terninger
- 3 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten hvit løk, finhakket
- 1 jalapeño-chili, uten frø, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4 modne avokadoer, skrelt, uten stein, hakket
- 4,7 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 5 ss fersk sitronsaft
- 4,7 dl (eller mer) vann
- 1 ts revet sitronskall
- 225 g kokte reker, uten skall
- 1 agurk, skrelt, uten frø, i terninger
- 3 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en middels stor stekepanne på middels lav varme.
- Tilsett løk og jalapeño, og sautér til det er mørt, ca. 15 minutter.
- Tilsett hvitløk og sautér i 2 minutter. Krydre med salt. Ta pannen av varmen og la blandingen avkjøles.
- Ha avokado i en blender. Tilsett kyllingkraft, 4 ss sitronsaft og den avkjølte løkblandingen.
- Kjør til en jevn puré. Hell puréen over i en stor bolle.
- Rør inn 4,7 dl vann og sitronskall. Tynn ut suppen med mer vann om ønskelig.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er godt avkjølt, ca. 3 timer.
- I mellomtiden, bland reker, agurk, gressløk og 1 ss sitronsaft i en middels bolle.
- Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer.
- Server suppen i skåler og topp med rekeblandingen.
Om denne retten
Denne avokadosuppen er som en kjærlighetserklæring til sommer og havets skatter. Avokadoen gir suppen en kremet tekstur og en utsøkt, nøttete sødme, perfekt balansert av den friske sitronsmaken og de syrlige rekene. Det er en elegant og oppkvikkende forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, mørkegrønne avokadoer for best smak og konsistens.
- 2La suppen stå litt i kjøleskapet før servering – det gir den tid til å trekke sammen og utvikle smakene.
- 3Jalapeñoen gir en liten, velbalansert varme, men mengden kan skaleres opp eller ned etter ønske.
Serveringsforslag
Server suppen kald, garnert med de sprø, kjølige rekene, litt ekstra gressløk og noen tynne skiver av frisk agurk. En kjølig, perlende hvitvin eller et friskt, mineralsk øl er en perfekt drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokadosuppe med reker og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokadosuppe med reker og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokadosuppe med reker og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Avokadosuppe med reker og gressløk er omtrent 37 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokadosuppe med reker og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokadosuppe med reker og gressløk?▼
En porsjon av Avokadosuppe med reker og gressløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
