Avokadosuppe med avkjølende, ristet Poblano-krem
Oppdag en forfriskende og kremet avokadosuppe med ristede poblano-pepper for en sommerlig forrett. En enkel oppskrift som imponerer.
Om denne retten
Denne avokadosuppen er en nydelig, sommerlig forrett som kombinerer de kremet-fete avokadoenes tekstur med den avkjølende, friske smaken av lime og tequila. Retten har meksikanske røtter, men passer perfekt til norske forhold med sin lette, forfriskende karakter.
Ingredienser
- 1. 1. 2 små modne avokadoer
- 2. 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 3. 0,8 dl tynne skiver av grønn løk, hvite og lysegrønne deler
- 4. 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 5. 2 spiseskjeer tequila
- 6. Noen dråper Tabasco
- 7. Salt
- 8. Skivede grønne løk-topper, til pynt (valgfritt)
- 9. 1 poblano-chili
- 10. 3 spiseskjeer rømme
- 11. 1/4 teskje malt spisskummen
- 12. Salt
Ingredienser
- 1. 1. 2 små modne avokadoer
- 2. 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 3. 0,8 dl tynne skiver av grønn løk, hvite og lysegrønne deler
- 4. 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 5. 2 spiseskjeer tequila
- 6. Noen dråper Tabasco
- 7. Salt
- 8. Skivede grønne løk-topper, til pynt (valgfritt)
- 9. 1 poblano-chili
- 10. 3 spiseskjeer rømme
- 11. 1/4 teskje malt spisskummen
- 12. Salt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage suppen, skrell, fjern kjernen og hakk avokadene grovt. Mos dem i en food processor med 1/2 kopp av buljongen, den grønne løken, limesaft og tequila, og skrap ned sidene etter behov. Med motoren i gang, tilsett resten av buljongen. Krydre med Tabasco og salt etter smak. Hell suppen over i en stor målekopp eller bolle med kant, og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 2For å lage den ristet poblano-kremen, rist chilikjelen under grillen til skinnet blir svart, og snu den av og til for jevn risting, totalt 10 til 15 minutter. Legg chilikjelen i en plastpose, forsegle den godt, og la den avkjøle. Når den er kald nok til å håndtere, skrell av skinnet og kast det. Fjern kjernen og frøene, og hakk chilikjelen.
- 3Legg den hakkede poblanoen i food processoren sammen med rømme, spisskummen og en klype salt. Kjør til blandingen er veldig glatt, og skrap ned sidene en eller to ganger underveis. Overfør til en liten bolle og sett den i kjøleskapet til du er klar til å servere.
- 4For å servere, hell avokadosuppen i høye shotglass eller espressokopper med omtrent 1/4 kopp kapasitet, og topp hver med en liten teskje poblano-krem. Pynt kremen med en klype finhakket grønn løk og legg dem på et fat for servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, ripe avokadoer for best smak og konsistens.
- 2Skrell chilipepreren nøye for å fjerne alle de bitre, grønne delene og få fram den søtlige, røkte smaken.
- 3Blend ingrediensene i suppen til de er helt glatte for en kremet, elegant konsistens.
Serveringsforslag
Servér den avkjølende avokadosuppen i små, elegante glass eller kopper sammen med en klatt av den ristet poblano-kremen. En kvist fersk koriander eller noen sprø, friterte løkringer gir en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokadosuppe med avkjølende, ristet Poblano-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokadosuppe med avkjølende, ristet Poblano-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokadosuppe med avkjølende, ristet Poblano-krem?▼
Total tilberedningstid for Avokadosuppe med avkjølende, ristet Poblano-krem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokadosuppe med avkjølende, ristet Poblano-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokadosuppe med avkjølende, ristet Poblano-krem?▼
En porsjon av Avokadosuppe med avkjølende, ristet Poblano-krem inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
