Avokadosalat med fersken
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull avokado salat med fersken. Perfekt for sommermåltider og sunn snacks. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne avokadosalaten med fersken er et unikum som kombinerer de lekre, smørlige smakene av modne avokadoer med den friske, søt-sure fersken. Den unike grillbehandlingen av avokadoene gir dem en nydelig, karamellisert kant. Et perfekt lett og sommerfølsomt opptak til et større måltid, eller et delikat alternativ til en tradisjonell grønnsakssalat.
Ingredienser
- 1/2 rød paprika, uten kjerne og frø
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut
- 1/2 teskje sukker
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 nesten-modne avokadoer
- 19 dl ruccola eller sorrel
- 2 ferskner, i terninger og skrellet
Ingredienser
- 1/2 rød paprika, uten kjerne og frø
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut
- 1/2 teskje sukker
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 nesten-modne avokadoer
- 19 dl ruccola eller sorrel
- 2 ferskner, i terninger og skrellet
Fremgangsmåte
- 1Røst paprika. Skrell og hakk paprikaen; puré den med rødvinseddik, vanilje og sukker i en blender til den er glatt. Med maskinen i gang, tilsett gradvis olivenolje. Krydre med salt og pepper. Del avokadoene i to, fjern steinen, og krydre med salt og pepper. Drypp over olivenolje og legg dem med snittflaten ned på en middels varm grill til de er pent brente, ca. 5 minutter. Skrell og skjær i tykke skiver. Vend dem med ruccola eller sorrel og fersken. Hell over dressingen.
- 2Røst paprika. Skrell og hakk paprikaen; puré den med rødvinseddik, vanilje og sukker i en blender til den er glatt.
- 3Med maskinen i gang, tilsett gradvis olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- 4Del avokadoene i to, fjern steinen, og krydre med salt og pepper. Drypp over olivenolje og legg dem med snittflaten ned på en middels varm grill til de er pent brente, ca. 5 minutter. Skrell og skjær i tykke skiver.
- 5Vend dem med ruccola eller sorrel og fersken. Hell over dressingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk nesten-modne avokadoer, som fortsatt er litt faste i konsistensen - det gir dem en bedre struktur til grilling.
- 2Sørg for at grillflaten er varm nok til å få en fin karamellisering på avokadoene, men pass på så de ikke blir for mørke eller tørre.
- 3Hakk fersken i relativt store biter for at den ikke skal drukne i salaten. La litt tekstur være igjen.
Serveringsforslag
Denne friske, lette salaten passer perfekt til et sommermåltid utendørs, sammen med et glass kald, hvit vin eller en fruktig rosé. Den vil også være en flott innledning til en grillmiddag med lyst kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokadosalat med fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokadosalat med fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokadosalat med fersken?▼
Total tilberedningstid for Avokadosalat med fersken er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokadosalat med fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokadosalat med fersken?▼
En porsjon av Avokadosalat med fersken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
