Avokado- og yoghurtsuppe med tomatsalsa
Oppdag en frisk og kremet kald avokado- og yoghurtsuppe toppet med smakfull tomatsalsa. Perfekt for varme sommerdager eller som forrett.
Om denne retten
Denne avokado- og yoghurtsuppen er et herlig møte mellom sommerens friske smaker og det kjølende, kremete resultatet. Oppskriften har sine røtter i det meksikanske kjøkkenet, og sammen med den friske tomatsalsa blir suppen en perfekt start på et sommerlig måltid.
Ingredienser
- 2 store, modne, men faste avokadoer
- 1 ½ kopper kulturmelk
- 1 ½ kopper naturell yoghurt
- 2 store spiseskjeer hakket koriander
- 1 stor hvitløksfedd, tynnhakket
- ½ serrano- eller jalapeñopepper, frø fjernet for mindre styrke hvis ønskelig, eller mer etter smak
- ½ teskje ristet og malt spisskummenfrø
- 1 spiseskje ferskpresset limesaft
- Koshersalt eller havsalt
- 1 stor plomme (Roma) tomat, delt i to på langs, frø fjernet og kuttet i ¼-tommers terninger
- ¼ kopp finhakket hvit løk
- 2 store spiseskjeer hakket koriander
- ½ serrano- eller jalapeñopepper, frø fjernet for mindre styrke hvis ønskelig, finhakket
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- Koshersalt eller havsalt
- Ferskpresset limesaft
Ingredienser
- 2 store, modne, men faste avokadoer
- 1 ½ kopper kulturmelk
- 1 ½ kopper naturell yoghurt
- 2 store spiseskjeer hakket koriander
- 1 stor hvitløksfedd, tynnhakket
- ½ serrano- eller jalapeñopepper, frø fjernet for mindre styrke hvis ønskelig, eller mer etter smak
- ½ teskje ristet og malt spisskummenfrø
- 1 spiseskje ferskpresset limesaft
- Koshersalt eller havsalt
- 1 stor plomme (Roma) tomat, delt i to på langs, frø fjernet og kuttet i ¼-tommers terninger
- ¼ kopp finhakket hvit løk
- 2 store spiseskjeer hakket koriander
- ½ serrano- eller jalapeñopepper, frø fjernet for mindre styrke hvis ønskelig, finhakket
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- Koshersalt eller havsalt
- Ferskpresset limesaft
Fremgangsmåte
- 1Del avokadene og fjern steinen. Sett til side halve avokadoen til salsaen. Legg resten av avokadokjøttet i en blender sammen med kulturmelk, yoghurt, koriander, hvitløk, chili og spisskummen. Kjør til jevnt og glatt. Smak til og tilsett mer chili hvis ønskelig, og kjør igjen. Overfør til en bolle og rør inn nok kaldt vann for å tynne ut suppen til en behagelig konsistens, ca. 1/2 kopp. Rør inn limesaft, eller mer etter smak, og krydre med salt. La suppen avkjøle godt. Rett før servering, lager du salsaen: I en bolle blander du tomat, løk, koriander, chili og hvitløk. Skjær den reserverte avokadobiten i 1/4-tommers terninger og vend den forsiktig inn, og krydre med salt og limesaft etter smak. Rør forsiktig igjen for å unngå å mose avokadoen. Hvis suppen har blitt tykkere i kjøleskapet, visp inn isvann for å tynne den ut til ønsket konsistens. Smak til med krydder. Fordel suppen i 6 skåler. Topp hver skål med en skje salsa og server.
- 2Del avokadene og fjern steinen. Sett til side halve avokadoen til salsaen. Legg resten av avokadokjøttet i en blender sammen med kulturmelk, yoghurt, koriander, hvitløk, chili og spisskummen. Kjør til jevnt og glatt. Smak til og tilsett mer chili hvis ønskelig, og kjør igjen. Overfør til en bolle og rør inn nok kaldt vann for å tynne ut suppen til en behagelig konsistens, ca. 1/2 kopp. Rør inn limesaft, eller mer etter smak, og krydre med salt. La suppen avkjøle godt.
- 3Rett før servering, lager du salsaen: I en bolle blander du tomat, løk, koriander, chili og hvitløk. Skjær den reserverte avokadobiten i 1/4-tommers terninger og vend den forsiktig inn, og krydre med salt og limesaft etter smak. Rør forsiktig igjen for å unngå å mose avokadoen.
- 4Hvis suppen har blitt tykkere i kjøleskapet, visp inn isvann for å tynne den ut til ønsket konsistens. Smak til med krydder. Fordel suppen i 6 skåler. Topp hver skål med en skje salsa og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, men faste avokadoer for best smak og konsistens i suppen
- 2- For en litt grovere tekstur, kan du mose noen avokadostykker med en gaffel før du rører dem inn
- 3- Prøv med ulike chilityper for å justere styrken - en serranochili gir en herlig balanse
Serveringsforslag
Servér den avkjølte suppen i små skåler, toppet med den friske tomatsalsa. Den passer utmerket som en forfriskende forrett en varm sommerdag, og kan ledsages av et glass crisp hvitvin eller en fruktig sommerlemonade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokado- og yoghurtsuppe med tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokado- og yoghurtsuppe med tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokado- og yoghurtsuppe med tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Avokado- og yoghurtsuppe med tomatsalsa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokado- og yoghurtsuppe med tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokado- og yoghurtsuppe med tomatsalsa?▼
En porsjon av Avokado- og yoghurtsuppe med tomatsalsa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
