Avokado- og tomatillosalad med croutoner
En frisk og smakfull avokado og tomatillo salat toppet med sprø croutons, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne avokado- og tomatillosalaten er et perfekt møte mellom de milde, kremsige smakene i avokado og den friske, noe sitrusaktige tomatillosdressingen. Den er en smakfull og lettvint forrett som passer utmerket til sommermiddager og grillaktige anledninger.
Ingredienser
- 1/3 av en crusty fransk eller italiensk baguette eller surdeigsbrød
- 2 avokadoer, skrellet og fjernet stein
- 1 kurv cherrytomater, røde, gule eller begge deler, vasket og stilket
- 2 bunt(er) korianderblader, vasket
- 5 tomatillos, skrellet, kjernet ut og vasket
- 1 ss fersk limesaft
- 2 ss hvit eddik
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 bunt vårløk, vasket og skåret i tynne skiver
- 4 salatblader til å legge på tallerkener
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1/3 av en crusty fransk eller italiensk baguette eller surdeigsbrød
- 2 avokadoer, skrellet og fjernet stein
- 1 kurv cherrytomater, røde, gule eller begge deler, vasket og stilket
- 2 bunt(er) korianderblader, vasket
- 5 tomatillos, skrellet, kjernet ut og vasket
- 1 ss fersk limesaft
- 2 ss hvit eddik
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 bunt vårløk, vasket og skåret i tynne skiver
- 4 salatblader til å legge på tallerkener
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Skjær brødet, med skorpe, i 2 cm store terninger. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne, og tilsett brødterningene. Rist dem lett slik at de blir dekket av oljen. Strø over salt og nykvernet pepper etter smak. Skru ned varmen til middels lav og rist krutongene under omrøring av og til i 15 minutter. Ta pannen av varmen og la krutongene avkjøles til romtemperatur. Skjær avokadene i 2 cm store terninger og legg dem i en bolle. Del cherrytomatene i to og tilsett dem i bollen sammen med korianderbladene. Ha tomatillos, limesaft, eddik, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, salt og svart pepper i en blender eller mini-chopper, og kjør til en jevn dressing. Vend forsiktig avokadobiter, tomater og koriander med dressingen, og når det nesten er blandet, tilsett krutongene. Fortsett å vende til alt er jevnt fordelt. Server salaten umiddelbart på tallerkener med salatblad, og dryss over skivede vårløk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk godt modne, mykere avokadoer for en rikere, smørere konsistens
- 2- Prøv å finne en blanding av ulike fargede cherrytomater for et flott visuelt uttrykk
- 3- Skrell tomatillosene godt for å fjerne den litt klebrige teksturen de kan ha
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt å servere sammen med et glass sprudlende hvitvin eller et lett øl. Som tilbehør anbefaler vi nystekte og krydrede potetchips eller grove knekkebrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokado- og tomatillosalad med croutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokado- og tomatillosalad med croutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokado- og tomatillosalad med croutoner?▼
Total tilberedningstid for Avokado- og tomatillosalad med croutoner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokado- og tomatillosalad med croutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokado- og tomatillosalad med croutoner?▼
En porsjon av Avokado- og tomatillosalad med croutoner inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
