Avokado- og maissalat med ovnsbakt paprika og bringebærvinaigrette
En frisk og fargerik forrett med avokado, ristet mais, ovnsbakt paprika, vannkarse og en syrlig bringebær-champagnevinaigrette, perfekt for sommeren.
Foto av Furkan Tumer på Pexels
Ingredienser
- 2 avokadoer
- 1 fersk maiskolbe
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 liten rød paprika, i små terninger
- 150 g bringebær
- 1.2 dl Champagne
- 2.4 dl rapsolje
- 0.5 ts olivenolje
- 0.5 bunt fersk mynte
- 2 bunter vannkarse
- 6 cherrytomater
Ingredienser
- 2 avokadoer
- 1 fersk maiskolbe
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 liten rød paprika, i små terninger
- 150 g bringebær
- 1.2 dl Champagne
- 2.4 dl rapsolje
- 0.5 ts olivenolje
- 0.5 bunt fersk mynte
- 2 bunter vannkarse
- 6 cherrytomater
Slik gjør du:
- Skrell og skjær avokadoene i store terninger og sett til side.
- Fjern maiskornene fra kolben og stek dem i vegetabilsk olje i en veldig varm wokpanne til maisen får litt farge. La maisen avkjøle.
- Bland den avkjølte maisen med avokadoterningene og den ovnsbakte paprikaen.
- For å lage vinaigretten, bland bringebær, champagne, rapsolje, olivenolje og mynte i en blender og kjør til det er godt blandet.
- Tilsett vinaigretten i vannkarsen og vend det forsiktig sammen.
- For å servere, legg vannkarsesalaten midt på tallerkenen, topp med avokado- og maisblandingen og pynt med de hakkede cherrytomatene.
Om denne retten
Denne friske og fargerike forretten tar deg rett til sommeren med sine tropiske smaker. Avokado, ristet mais og bringebærvinaigrette gir en deilig balanse av kremet tekstur, sprø krunch og en forfriskende syrlig sødme. Retten er inspirert av den latinamerikanske gatemat-tradisjonen, men med en elegant vri som gjør den perfekt for enhver sommerlig middag eller avslappet selskap.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maiskornene får ordentlig farge og sprøhet i wokpannen – det gir fantastisk smak og kontrast.
- 2Bruk godt modne, smakfulle bringebær for best resultat i vinaigretten.
- 3Kjør vinaigretten grundig i en blender for å få en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike forretten med et glass sprudlende bringebærchampagne for en festlig start på måltidet. Avrund gjerne med en aromatisk, grønn salat for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokado- og maissalat med ovnsbakt paprika og bringebærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokado- og maissalat med ovnsbakt paprika og bringebærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokado- og maissalat med ovnsbakt paprika og bringebærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Avokado- og maissalat med ovnsbakt paprika og bringebærvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokado- og maissalat med ovnsbakt paprika og bringebærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokado- og maissalat med ovnsbakt paprika og bringebærvinaigrette?▼
En porsjon av Avokado- og maissalat med ovnsbakt paprika og bringebærvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
