Avocado-relish med korianderpesto
Oppskrift på en frisk avokado relish med smakfull koriander pesto. Perfekt som forrett eller tilbehør for en smakfull sommermåltid.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike avocado-retten er et perfekt eksempel på norsk, sommermatchende matglede. Den kombinerer den kremet-saftlige avokadoen med en kraftfull korianderpesto og en pirrende snert av lime - en uslåelig trio av smaker som virkelig gir tungen en opptur. Oppskriften har røtter i den levende mexicanske mattradisjonen, men har fått en norsk vri med utvalget av lokale, ferske ingredienser.
Ingredienser
- 1. 2 fedd hvitløk, knust
- 1 serranoskive, uten frø og grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 2 modne Hass-avokadoer, delt i to, fjernet steinen og skåret i terninger
- 2 spiseskjeer limesaft
Ingredienser
- 1. 2 fedd hvitløk, knust
- 1 serranoskive, uten frø og grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 2 modne Hass-avokadoer, delt i to, fjernet steinen og skåret i terninger
- 2 spiseskjeer limesaft
Fremgangsmåte
- 1Legg hvitløken, pinjekjernene, serranoskinken og litt salt i en morter og støt til en grov, pestoaktig konsistens. Tilsett koriander og fortsett å støte; pestoen skal være veldig grov.
- 2Ha avokadene og limesaften i en bolle, og strø over salt og pepper. Vend forsiktig inn pestoen til alt er godt blandet, uten å mose avokadene for mye.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste Hass-avokadoer for best resultat.
- 2Husk å tilsette litt limesaft for å beholde avokadoens fine, grønne farge.
- 3For en ekstra knasende tekstur kan du toppes med litt ristede pinjekjerner eller soltørkede tomater.
Serveringsforslag
Denne friske forrettsmixen passer perfekt som et lekkert tilbehør til grillet sjømat eller en enkel sommersalat. Server gjerne med et glass sprudlende hvitvin for å løfte smaksopplevelsen enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avocado-relish med korianderpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avocado-relish med korianderpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avocado-relish med korianderpesto?▼
Total tilberedningstid for Avocado-relish med korianderpesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avocado-relish med korianderpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avocado-relish med korianderpesto?▼
En porsjon av Avocado-relish med korianderpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
