Avokado og urtesalat med geitost – enkel oppskrift for sommeren

Ingredienser

4porsjoner

0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å drysse over

Saften av 1 sitron, pluss båter til servering

2 avokadoer

2.5 dl assorterte cherrytomater, delt i to

1 agurk, delt i fire på langs og skåret i 1.5 cm biter

0.5 dl fersk persille, revet i stykker

0.5 dl fersk gressløk, grovhakket

Kosher-salt og nykvernet pepper

1 hode Boston-salat (eller andre myke grønne blader), revet i biter

Havsalt med store krystaller

1.2 dl smuldret geitost (ca. 50 gram)

Ingredienser

4porsjoner

0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å drysse over

Saften av 1 sitron, pluss båter til servering

2 avokadoer

2.5 dl assorterte cherrytomater, delt i to

1 agurk, delt i fire på langs og skåret i 1.5 cm biter

0.5 dl fersk persille, revet i stykker

0.5 dl fersk gressløk, grovhakket

Kosher-salt og nykvernet pepper

1 hode Boston-salat (eller andre myke grønne blader), revet i biter

Havsalt med store krystaller

1.2 dl smuldret geitost (ca. 50 gram)

Slik gjør du:

Visp sammen olivenolje og sitronsaft i en stor bolle.

Del og fjern steinen fra avokadoene, deretter skjær dem i 1.5 cm store biter. Tilsett avokadobitene i bollen og vend forsiktig.

Tilsett cherrytomater, agurk, persille, gressløk og 1/4 ts hver av kosher salt og pepper. Vend forsiktig til alt er godt blandet.

Legg salatbladene i en stor serveringsskål. Drypp lett med olivenolje og strø over havsalt.

Vend forsiktig salatbladene slik at oljen og saltet dekker dem.

Fordel avokadosalaten over salaten, topp med geitost og krydre med mer havsalt.

Server med sitronbåter.

Om denne retten

Denne avokado- og urtesalaten er en forfriskende og smakfull oppskrift som kombinerer de kremete og nærende avokadoene med den sprudlende syrligheten fra sitronene og den aromatiske geitosten. Oppskriften har røtter i den klassiske italienske caprese-salaten, men de norske urtene og de tilpassede ingrediensene gir en unik og hjemlig vri. Resultatet er en enkel og elegant forrett som passer perfekt for sommerens lette måltider.

Tips og Varianter

1Velg modne, men fortsatt litt faste avokadoer for best resultat.

2For et ekstra friskt preg, kan du tilsette et par spiseskjeer fersk, hakket mynte til salaten.

3Avokadobiter som blir brunfarget kan dekkes med litt sitronsaft for å beholde fargen.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en forrett etterfulgt av en lettvint hovedrett som grillet fisk eller kylling. Servér gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å komplettere de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Avocado- og urtesalat med geitost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avocado- og urtesalat med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Avocado- og urtesalat med geitost?▼

Total tilberedningstid for Avocado- og urtesalat med geitost er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Avocado- og urtesalat med geitost vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Avocado- og urtesalat med geitost?▼

En porsjon av Avocado- og urtesalat med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.