Frisk avokado- og mangosalat med fetaost
Lær hvordan du lager en deilig avokado- og mangosalat med fetaost, perfekt for sommermåltidet. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Foto av Caleb Oquendo på Pexels
Ingredienser
- Hvit balsamico-vinaigrette (se fremgangsmåte for oppskrift)
- salt etter smak
- 1 ss sukker
- 1 ss olivenolje
- 120 g mango, i små terninger
- 240 g ekstra jomfru olivenolje
- 90 g hvit balsamicoeddik
- 0.25 ts sjalottløk, finhakket
- 2 store ferske avokadoer, skrellet, uten kjerne og delt i to
- 115 g vårblandede salatblader
- 170 g fetaost av geit- og sauemelk, smuldret
- 240 g mango, i små terninger (ca. 2 mangoer)
- Mango-vinaigrette (se fremgangsmåte for oppskrift)
Ingredienser
- Hvit balsamico-vinaigrette (se fremgangsmåte for oppskrift)
- salt etter smak
- 1 ss sukker
- 1 ss olivenolje
- 120 g mango, i små terninger
- 240 g ekstra jomfru olivenolje
- 90 g hvit balsamicoeddik
- 0.25 ts sjalottløk, finhakket
- 2 store ferske avokadoer, skrellet, uten kjerne og delt i to
- 115 g vårblandede salatblader
- 170 g fetaost av geit- og sauemelk, smuldret
- 240 g mango, i små terninger (ca. 2 mangoer)
- Mango-vinaigrette (se fremgangsmåte for oppskrift)
Slik gjør du:
- Ha finhakket sjalottløk i en bolle. Tilsett hvit balsamicoeddik og la det trekke i 15 minutter.
- Tilsett ekstra jomfru olivenolje og visp for å emulgere. Krydre med salt etter smak. Dette er den hvite balsamico-vinaigretten.
- Sett til side 1.75 dl av vinaigretten til å dressere salaten. Resten av vinaigretten (ca. 1.75 dl) skal brukes til mango-vinaigretten.
- Ha 240 g mango, 1 ss olivenolje og 1 ss sukker i en blender. Kjør på lav hastighet i 30 sekunder.
- Hell sakte inn de resterende 1.75 dl av den hvite balsamico-vinaigretten. Fortsett å blende til det er jevnt. Krydre med salt. Dette er mango-vinaigretten.
- Smuldre fetaosten i en stor bolle og tilsett de 120 g hakkede mangoen og en klype salt.
- Tilsett de vårblandede salatbladene og vend godt med nok av den hvite balsamico-vinaigretten til å dekke grønnsakene helt. Tilsett mer vinaigrette eller salt etter smak.
- Skjær hver avokadohalvdel vertikalt i ca. 0.5 cm tykke skiver, men la halvene forbli intakte. Dryss lett med salt på overflaten av hver avokado og sett til side for anretning.
- På hver tallerken, plasser 1 ss mango-vinaigrette i et hjørne og fordel den utover tallerkenen med baksiden av en skje til motsatt hjørne i en halvmåneform.
- Bruk begge hender til å forlenge skivene av hver avokado til én lang stripe. Bøy hver stripe til en sirkel og plasser én avokadoring i hjørnet av hver tallerken, med den åpne delen av avokadoen vendt mot midten av tallerkenen.
- Legg 1/4 av salaten i midten av hver avokadoring. Server umiddelbart.
Om denne retten
Frisk avokado- og mangosalat med fetaost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer salt etter smak, sukker, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For en ekstra frisk smak, tilsett litt finhakket fersk koriander eller mynte i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett, eller som tilbehør til grillet fisk eller kylling. Den er også deilig som en lett lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk avokado- og mangosalat med fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk avokado- og mangosalat med fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk avokado- og mangosalat med fetaost?▼
Total tilberedningstid for Frisk avokado- og mangosalat med fetaost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk avokado- og mangosalat med fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk avokado- og mangosalat med fetaost?▼
En porsjon av Frisk avokado- og mangosalat med fetaost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
