Avkjølte krabbekaker med tropisk fruktcoulis
Oppskrift på kalde krabbekaker servert med en frisk tropisk frukt-coulis, perfekt for sommeren eller som forrett.
Om denne retten
Avkjølte krabbekaker er en forfriskende og elegant forrett som kombinerer havets sødme med tropiske frukters friskhet. Denne retten har sine røtter i Sørøst-Asia, hvor skalldyr og krydrete fruktblandinger er en klassisk smakskombo. Perfekt for en sommerlig hageselskap eller en romantisk middag på terrassen.
Ingredienser
- 1. 1 liten cantaloupe, skrelt og frøet
- 2. 1/2 fersk ananas, skrelt og kjernet
- 3. 2 ss ferske korianderblader, grovhakket
- 4. 2 ss sitronsaft
- 5. 4,7 dl jumbo hummerkreps, forsiktig plukket
- 6. 2 ss sitronsaft
- 7. 2 ss ferske korianderblader, grovhakket
- 8. 1 1/2 ss nuoc nam (fiskesaus)
- 9. 1 1/2 ss finhakket jalapeño
- 10. 1,2 dl fersk avokado, delt i to med steinen fjernet
- 11. 0,6 dl fersk mango, i terninger
Ingredienser
- 1. 1 liten cantaloupe, skrelt og frøet
- 2. 1/2 fersk ananas, skrelt og kjernet
- 3. 2 ss ferske korianderblader, grovhakket
- 4. 2 ss sitronsaft
- 5. 4,7 dl jumbo hummerkreps, forsiktig plukket
- 6. 2 ss sitronsaft
- 7. 2 ss ferske korianderblader, grovhakket
- 8. 1 1/2 ss nuoc nam (fiskesaus)
- 9. 1 1/2 ss finhakket jalapeño
- 10. 1,2 dl fersk avokado, delt i to med steinen fjernet
- 11. 0,6 dl fersk mango, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. For å lage fruktcoulis: Pureér cantaloupe i en food processor utstyrt med knivvedlegg til det er glatt. Hell det over i en mellomstor blandebolle. Pureér ananas til det er glatt. Bland ananaspuréen med cantaloupepuréen. Bind ferske korianderblader i et 13 cm stort stykke osteklede. Legg posen i puréen. Tilsett sitronsaft og rør godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten. Før servering, smak til og juster krydderet med en klype sukker, om nødvendig.
- 22. Pureér cantaloupe i en food processor utstyrt med knivvedlegg til det er glatt. Hell det over i en mellomstor blandebolle.
- 33. Pureér ananas til det er glatt. Bland ananaspuréen med cantaloupepuréen.
- 44. Bind ferske korianderblader i et 13 cm stort stykke osteklede. Legg posen i puréen. Tilsett sitronsaft og rør godt sammen.
- 55. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten. Før servering, smak til og juster krydderet med en klype sukker, om nødvendig.
- 66. For krabbekjøttet: Bland krabbekjøtt, sitronsaft, koriander, fiskesaus og jalapeño i en mellomstor blandebolle. Vend forsiktig med en slikkepott for å unngå å knuse krabbekjøttet. Plasser en ringform, kakeutstikker eller PVC-rør som er omtrent 5 cm høyt og 6,5 cm bredt på hver av fire avkjølte tallerkener. Med en teskje, ta ut omtrent en fjerdedel av avokadoen fra skallet og legg den i bunnen av formen. Press det lett ned med baksiden av skjeen. Legg en spiseskje mango oppå avokadoen og trykk forsiktig ned. Topp med en fjerdedel av krabbekjøttet og jevn ut toppen med den flate siden av kniven. Fjern forsiktig ringformen. Gjenta prosessen på de tre gjenværende tallerkenene. Hell tropisk fruktcoulis rundt kanten av krabbemodellen og server kald.
- 77. Bland krabbekjøtt, sitronsaft, koriander, fiskesaus og jalapeño i en mellomstor blandebolle. Vend forsiktig med en slikkepott for å unngå å knuse krabbekjøttet.
- 88. Plasser en ringform, kakeutstikker eller PVC-rør som er omtrent 5 cm høyt og 6,5 cm bredt på hver av fire avkjølte tallerkener.
- 99. Med en teskje, ta ut omtrent en fjerdedel av avokadoen fra skallet og legg den i bunnen av formen. Press det lett ned med baksiden av skjeen.
- 1010. Legg en spiseskje mango oppå avokadoen og trykk forsiktig ned.
- 1111. Topp med en fjerdedel av krabbekjøttet og jevn ut toppen med den flate siden av kniven. Fjern forsiktig ringformen.
- 1212. Gjenta prosessen på de tre gjenværende tallerkenene. Hell tropisk fruktcoulis rundt kanten av krabbemodellen og server kald.
Tips og Varianter
- 1Ikke overmiks krabbekjøttet - det gjør dem for kompakte. Bruk heller en slikkepott for å forsiktig vende ingrediensene sammen.
- 2Skjær avokadoen og mangoen i perfekte terninger for å gi retten en elegant presentasjon.
- 3La fruktcoulisen hvile i kjøleskapet i minst en halvtime for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Disse delikate krabbekakene passer utmerket sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin eller en fruktig rosé. En enkel salat med sitronette kan også tjene som et friskt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølte krabbekaker med tropisk fruktcoulis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølte krabbekaker med tropisk fruktcoulis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølte krabbekaker med tropisk fruktcoulis?▼
Total tilberedningstid for Avkjølte krabbekaker med tropisk fruktcoulis er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølte krabbekaker med tropisk fruktcoulis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølte krabbekaker med tropisk fruktcoulis?▼
En porsjon av Avkjølte krabbekaker med tropisk fruktcoulis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
