Avkjølt vannmelon- og myntesuppe med Riesling
En forfriskende oppskrift på avkjølt vannmelon- og myntesuppe med et hint av Riesling. Perfekt som forrett eller drikke på varme sommerdager.
Foto av Tamanna Rumee på Pexels
Ingredienser
- 30 dl vannmelon i 2,5 cm biter, med eller uten frø (fra ca. 3,2 kg vannmelon)
- 2 ss maisstivelse
- 5 dl Johannisberg Riesling-vin
- 1 dl (eller mer) sukker
- 5 dl (lett pakket) ferske mynteblader (fra ca. én stor bunt)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts cayennepepper
- 2.5 dl vannmelon i 0.5 cm terninger, med eller uten frø
- 1.5 dl crème fraîche eller rømme, rørt opp for å løsne
- Friske myntekvister til pynt
Ingredienser
- 30 dl vannmelon i 2,5 cm biter, med eller uten frø (fra ca. 3,2 kg vannmelon)
- 2 ss maisstivelse
- 5 dl Johannisberg Riesling-vin
- 1 dl (eller mer) sukker
- 5 dl (lett pakket) ferske mynteblader (fra ca. én stor bunt)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts cayennepepper
- 2.5 dl vannmelon i 0.5 cm terninger, med eller uten frø
- 1.5 dl crème fraîche eller rømme, rørt opp for å løsne
- Friske myntekvister til pynt
Slik gjør du:
- Arbeid i porsjoner, mos 30 dl vannmelon i en foodprosessor til den er jevn.
- Sil puréen over i en stor bolle. Overfør 2.5 dl puré til en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
- Visp maisstivelse inn i den gjenværende puréen.
- Kok opp vin og 0.8 dl sukker i en stor kjele, rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 3 minutter.
- Tilsett vannmelon-maisstivelsesblandingen; kok opp under omrøring. Kok i 1 minutt.
- Overfør suppen til en bolle; rør inn 5 dl mynte. La den avkjøles til romtemperatur, rør av og til, ca. 1 time.
- Sil suppen over i en annen bolle, press på fasthetene for å trekke ut så mye væske som mulig.
- Rør inn salt og cayennepepper. Tilsett mer sukker, hvis ønskelig.
- Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer og opptil 1 dag.
- Visp inn den reserverte 2.5 dl vannmelonpuréen i suppen.
- Server suppen i 8 boller. Pynt med 2 ss vannmelon i terninger i midten av hver bolle.
- Drypp suppen med crème fraîche. Pynt med myntestilker.
Om denne retten
Denne avkjølte vannmelon- og myntesuppen er en forfriskende og uventet sommerglede. Den kombinerer søt vannmelon med deilig, frisk mynte og et støttende preg av tørr hvitvin. Oppskriften er et perfekt alternativ når du trenger en lett og elegant forrett eller en ganerenser etter et fyldig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor til å lage den jevne puréen.
- 2Gi suppen litt tid til å avkjøles grundig – minst 4 timer i kjøleskapet. Det gir de best utviklede smakene.
- 3Tilsett litt ekstra sukker etter smak, avhengig av hvor søt din vannmelon er.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket til en sommermiddag med grillede retter eller sjømat. Den er også et forfriskende alternativ til tradisjonell gazpacho som forrett. Server den i små skåler og dryss over litt crème fraîche og ferske myntekvister for en elegant presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt vannmelon- og myntesuppe med Riesling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt vannmelon- og myntesuppe med Riesling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt vannmelon- og myntesuppe med Riesling?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt vannmelon- og myntesuppe med Riesling er omtrent 300 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt vannmelon- og myntesuppe med Riesling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt vannmelon- og myntesuppe med Riesling?▼
En porsjon av Avkjølt vannmelon- og myntesuppe med Riesling inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
