Avkjølt vannmelon- og myntesuppe
Oppskrift på kjølt vannmelon-mynte-suppe perfekt for varme sommerdager. Enkel, rask og forfriskende forrett eller drikke.
Om denne retten
Denne avkjølte vannmelon- og myntesuppen er en forfriskende og uventet sommerglede. Den kombinerer søt vannmelon med deilig, frisk mynte og et stødende preg av tørr hvitvin. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er et perfekt alternativ når du trenger en lett og elegant forspeise eller palate cleanser etter et fyldig måltid.
Ingredienser
- 1. 28,4 dl vannmelon i 1-tommers biter, med eller uten frø (fra omtrent 3,2 kilo)
- 2. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 3. 4,7 dl Johannisberg Riesling-vin
- 4. 0,8 dl (eller mer) sukker
- 5. 4,7 dl (lett pakket) ferske mynteblader (fra omtrent én stor bunt)
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/4 teskje cayennepepper
- 8. 2,4 dl vannmelon i 1/4-tommers terninger, med eller uten frø
- 9. 1,2 dl crème fraîche eller rømme, rørt opp for å løsne
- 10. Friske myntekvister
Ingredienser
- 1. 28,4 dl vannmelon i 1-tommers biter, med eller uten frø (fra omtrent 3,2 kilo)
- 2. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 3. 4,7 dl Johannisberg Riesling-vin
- 4. 0,8 dl (eller mer) sukker
- 5. 4,7 dl (lett pakket) ferske mynteblader (fra omtrent én stor bunt)
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/4 teskje cayennepepper
- 8. 2,4 dl vannmelon i 1/4-tommers terninger, med eller uten frø
- 9. 1,2 dl crème fraîche eller rømme, rørt opp for å løsne
- 10. Friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 11. Arbeid i porsjoner, mos 12 kopper vannmelon i en foodprocessor til den er jevn. Sil puréen over i en stor bolle. Overfør 1 kopp puré til en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet. Visp maisstivelse inn i den gjenværende puréen. Kok opp vin og 1/3 kopp sukker i en stor kjele, rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 3 minutter. Tilsett vannmelon-maisstivelsesblandingen; kok opp under omrøring. Overfør suppen til en bolle; rør inn 2 kopper mynte. La den avkjøles til romtemperatur, rør av og til, ca. 1 time. Sil suppen over i en annen bolle, press på fasthetene for å trekke ut så mye væske som mulig. Rør inn salt og cayennepepper. Tilsett mer sukker, hvis ønskelig. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer og opptil 1 dag. Visp inn den reserverte 1 kopp vannmelonpuréen i suppen. Server suppen i 8 boller. Pynt med 2 spiseskjeer vannmelon i terninger i midten av hver bolle. Drypp suppen med crème fraîche. Pynt med myntestilker.
- 22. Arbeid i porsjoner, mos 12 kopper vannmelon i en foodprocessor til den er jevn. Sil puréen over i en stor bolle. Overfør 1 kopp puré til en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet. Visp maisstivelse inn i den gjenværende puréen. Kok opp vin og 1/3 kopp sukker i en stor kjele, rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 3 minutter. Tilsett vannmelon-maisstivelsesblandingen; kok opp under omrøring. Overfør suppen til en bolle; rør inn 2 kopper mynte. La den avkjøles til romtemperatur, rør av og til, ca. 1 time.
- 33. Sil suppen over i en annen bolle, press på fasthetene for å trekke ut så mye væske som mulig. Rør inn salt og cayennepepper. Tilsett mer sukker, hvis ønskelig. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer og opptil 1 dag.
- 44. Visp inn den reserverte 1 kopp vannmelonpuréen i suppen. Server suppen i 8 boller. Pynt med 2 spiseskjeer vannmelon i terninger i midten av hver bolle. Drypp suppen med crème fraîche. Pynt med myntestilker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor til å lage den jevne puréen - ikke skyll bort de små vannmelonfrøene, da de bidrar med fin tekstur.
- 2Gi suppen litt tid til å avkjøles grundig - minst 4 timer i kjøleskapet. Det gir de best utviklede smakene.
- 3Tilsett litt ekstra sukker etter smak, avhengig av hvor søt din vannmelon er.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket til en sommermiddag med grillede retter eller sjømat. Den er også et forfriskende alternativ til tradisjonell gazpacho som forrett. Server den i små skåler og dryss over litt crème fraîche og ferske myntekvist for en elegant presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt vannmelon- og myntesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt vannmelon- og myntesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt vannmelon- og myntesuppe?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt vannmelon- og myntesuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt vannmelon- og myntesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt vannmelon- og myntesuppe?▼
En porsjon av Avkjølt vannmelon- og myntesuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
