Avkjølt selleri-, vannkresse- og fennikelsuppe
Oppskrift på en frisk og kjølende suppe med selleri, vannkress og fennikel, perfekt for varme sommerdager
Om denne retten
Kjølig og forfriskende, denne avkjølte selleri-, vannkresse- og fennikelsuppen er et sann smakssensasjon. Inspirert av klassiske norske sommersmaker, utforsker denne retten et spennende samspill mellom søt selleri, peprete vannkresse og aromatisk fennikel - en perfekt start på et lett sommermåltid.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 8 stilker selleri, skåret i skiver (ca. 9,5 dl)
- 1 løk, hakket
- 2,4 dl hakket fersk fennikelfrø
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 teskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 8,9 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 stor bunt vannkresse, trimmet (ca. 9,5 dl)
- Naturell yoghurt (valgfritt)
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 8 stilker selleri, skåret i skiver (ca. 9,5 dl)
- 1 løk, hakket
- 2,4 dl hakket fersk fennikelfrø
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 teskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 8,9 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 stor bunt vannkresse, trimmet (ca. 9,5 dl)
- Naturell yoghurt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett selleri, løk, fennikel, hvitløk og ingefær. Dekk til gryten. Kok til grønnsakene er nesten møre, rør av og til, ca. 20 minutter. Tilsett buljong og vin. Kok opp. Dekk til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen og bland inn vannkress. La stå i 5 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Overfør til en stor bolle. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer. (Kan forberedes dagen i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Server suppen i skåler. Topp med en klatt yoghurt, hvis ønskelig.
- 2Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett selleri, løk, fennikel, hvitløk og ingefær. Dekk til gryten. Kok til grønnsakene er nesten møre, rør av og til, ca. 20 minutter. Tilsett buljong og vin. Kok opp. Dekk til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen og bland inn vannkress. La stå i 5 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Overfør til en stor bolle. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer. (Kan forberedes dagen i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Server suppen i skåler. Topp med en klatt yoghurt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lar selleri, løk og fennikel bli møre - de trenger litt tid for å utvikle sin fulle smak.
- 2Bruk en god kvalitets-buljong for å gi suppen dybde og fylde.
- 3Purér suppen grundig for en silkemyk konsistens, og la den avkjøles godt før servering for maksimal forfriskende effekt.
Serveringsforslag
Server den avkjølte suppen i små porsjoner, toppet med en klatt kremet, naturell yoghurt. Den passer utmerket som en lettvint, men eksklusiv forrett til en sommerlig middag, etterfulgt av et glass tørr, krydret hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt selleri-, vannkresse- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt selleri-, vannkresse- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt selleri-, vannkresse- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt selleri-, vannkresse- og fennikelsuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt selleri-, vannkresse- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt selleri-, vannkresse- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Avkjølt selleri-, vannkresse- og fennikelsuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
