Ingredienser
- 450 g rødbeter, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 2 plommetomater, hakket
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- En klype malt nellik
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 dl naturell helmelkyoghurt
- 1 ss pepperrot
- Fersk dill eller mynte, til pynt
Ingredienser
- 450 g rødbeter, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 2 plommetomater, hakket
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- En klype malt nellik
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 dl naturell helmelkyoghurt
- 1 ss pepperrot
- Fersk dill eller mynte, til pynt
Slik gjør du:
- Bland rødbetene, tomatene, hvitløken, nellikene, 4 dl vann, kyllingkraften, 0,5 ts salt og noen kverninger pepper i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav; la småkoke til rødbetene er møre, ca. 30 minutter.
- Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er jevn; overfør til en stor bolle. Visp inn 1,2 dl yoghurt og smak til med salt og pepper. La suppen avkjøle litt, dekk den deretter til og sett den i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer.
- Bland den resterende 1,8 dl yoghurten med pepperroten i en liten bolle; smak til med salt. Tynn ut suppen med litt vann om nødvendig. Server i shotglass; topp med pepperrot-yoghurten og dill.
Om denne retten
Denne avkjølte rødbetsuppen er en sann kulinarisk opplevelse som utfordrer dine smaksløker. Rødbetene, som er proppfulle av næringsstoffer og naturlig sødme, forvandles til en forfriskende, fløyelsmyk suppe som serveres iskald i små shotglass. Den fine balansen mellom den søtlige rødbetsmaken og den kremete pepperrot-yoghurten gir en kompleks og velbalansert smak – perfekt for en lett og raffinert forrett på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spenstige rødbeter for best resultat.
- 2Kok rødbetene grundig slik at de blir møre og konsentrerte i smaken.
- 3Bruk en kraftig blender for å få en ekstra glatt og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den avkjølte suppen sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller et glass av en frisk, kullsyreholdig mineralvann. En liten kvist fersk dill eller mynte topper av utseendet og tilfører en frisk duft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt rødbetsuppe i shotglass?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt rødbetsuppe i shotglass. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt rødbetsuppe i shotglass?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt rødbetsuppe i shotglass er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt rødbetsuppe i shotglass vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt rødbetsuppe i shotglass?▼
En porsjon av Avkjølt rødbetsuppe i shotglass inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
