Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø
En frisk og smakfull oppskrift på kald penne med asparges, røkt laks og valmuefrø. Perfekt for sommerens måltider eller som forrett.
Om denne retten
En frisk og sommerlig forrett som kombinerer de sprø, grønne aspargesbitene med den røykte, fete laksen og den kremet dressingmiksen. Denne svært populære sommersalaten har røtter i Sør-Italia, men passer like godt til en norsk hageselskap eller en lun kveld på verandaen.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer majones
- 2. 1 ½ spiseskje Dijon-sennep
- 3. 1 ½ spiseskje rømme
- 4. 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 5. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 6. 1 spiseskje valmuefrø
- 7. 4,7 dl pennepasta
- 8. 680 gram asparges, de seige endene fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 9. ½ kopp tynnsnittet grønn løk
- 10. 113 gram røkt laks, skåret i 1,3 cm biter
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer majones
- 2. 1 ½ spiseskje Dijon-sennep
- 3. 1 ½ spiseskje rømme
- 4. 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 5. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 6. 1 spiseskje valmuefrø
- 7. 4,7 dl pennepasta
- 8. 680 gram asparges, de seige endene fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 9. ½ kopp tynnsnittet grønn løk
- 10. 113 gram røkt laks, skåret i 1,3 cm biter
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen de første seks ingrediensene i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den nesten er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett asparges og kok i ca. 2 minutter til, til den er sprøtt-klar. Sil av vannet, og spar 1/4 kopp av kokevannet. Skyll med kaldt vann til det er avkjølt. La renne godt av. Overfør pasta og asparges til en stor bolle. Tilsett finhakket vårløk og røkelaks. Bland det reserverte kokevannet inn i dressingen. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper. Sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer.
- 22. Visp sammen de første seks ingrediensene i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- 33. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den nesten er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett asparges og kok i ca. 2 minutter til, til den er sprøtt-klar. Sil av vannet, og spar 1/4 kopp av kokevannet. Skyll med kaldt vann til det er avkjølt. La renne godt av. Overfør pasta og asparges til en stor bolle. Tilsett finhakket vårløk og røkelaks. Bland det reserverte kokevannet inn i dressingen. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper. Sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok aspargesbitene for lenge - de bør fortsatt ha en liten sprø kant når de siles av.\nRøreisen av majones, rømme og Dijon-sennep gir en deilig, kremet saus som binder ingrediensene sammen.\nOppbevar salaten kaldt før servering for at den skal være perfekt avkjølt.
Serveringsforslag
Denne lette og spreke forretten passer perfekt sammen med et glass hvitvin eller et glass mineralvann med sitronskive. Som tilbehør kan man servere sprøstekt brød eller en enkel, frisk sommersalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø?▼
En porsjon av Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
