Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø
En frisk og smakfull oppskrift på kald penne med asparges, røkt laks og valmuefrø. Perfekt for sommerens måltider eller som forrett.
Foto av ClickerHappy på Pexels
Ingredienser
- 6 ss majones
- 1 ½ ss Dijonsennep
- 1 ½ ss rømme
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss valmuefrø
- 4.7 dl pennepasta
- 680 g asparges, de seige endene fjernet og skåret i 2.5 cm biter
- ½ dl tynnsnittet vårløk
- 113 g røkt laks, skåret i 1.3 cm biter
Ingredienser
- 6 ss majones
- 1 ½ ss Dijonsennep
- 1 ½ ss rømme
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss valmuefrø
- 4.7 dl pennepasta
- 680 g asparges, de seige endene fjernet og skåret i 2.5 cm biter
- ½ dl tynnsnittet vårløk
- 113 g røkt laks, skåret i 1.3 cm biter
Slik gjør du:
- Visp sammen majones, Dijonsennep, rømme, estragon, sitronsaft og valmuefrø i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den nesten er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Tilsett asparges og kok i ca. 2 minutter til, til den er sprø. Sil av vannet, og spar 0.6 dl av kokevannet.
- Skyll pasta og asparges med kaldt vann til det er avkjølt. La det renne godt av.
- Overfør pasta og asparges til en stor bolle. Tilsett finhakket vårløk og røkelaks.
- Bland det reserverte kokevannet inn i dressingen.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper.
- Sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer før servering.
Om denne retten
En frisk og sommerlig forrett som kombinerer de sprø, grønne aspargesbitene med den røykte, fete laksen og den kremete dressingmiksen. Denne svært populære sommersalaten har røtter i Sør-Italia, men passer like godt til et norsk hageselskap eller en lun kveld på verandaen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok aspargesbitene for lenge – de bør fortsatt ha en liten sprø kant når de siles av.
- 2Blandingen av majones, rømme og Dijonsennep gir en deilig, kremet saus som binder ingrediensene sammen.
- 3Oppbevar salaten kaldt før servering for at den skal være perfekt avkjølt.
Serveringsforslag
Denne lette og friske forretten passer perfekt sammen med et glass hvitvin eller et glass mineralvann med sitronskive. Som tilbehør kan man servere sprøstekt brød eller en enkel, frisk sommersalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø?▼
En porsjon av Avkjølt penne med asparges, røkt laks og valmuefrø inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
