Avkjølt ertersuppe med fersk mynte
Oppskrift på kald ertesuppe med fersk mynte. En forfriskende og enkel sommerrett som passer perfekt for varme dager. Lag den på få minutter!
Om denne retten
Denne avkjølte ertesuppa er et skinnende eksempel på norsk sommerkost på sitt beste. Ertenes søte og gløttende friskhet trekker nydelig veksler på den aromatiske myntens herlige duft og smak. Enda mer spesielt er at denne retten ble opprinnelig utviklet av norske småbrukere for å utnytte sesongvariasjoner og minimere matsvinn - et konsept som fremdeles er høyaktuelt i dagens bærekraftige matlandskap.
Ingredienser
- 2,4 dl purre, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 7,1 dl varm grønnsaksbuljong
- 7,1 dl ferske erter (ca. 1,4 kg uten skall)
- 1/2 teskje sukker
- Salt etter smak
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl fersk mynte, finhakket, eller etter smak
- Myntekvister til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl purre, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 7,1 dl varm grønnsaksbuljong
- 7,1 dl ferske erter (ca. 1,4 kg uten skall)
- 1/2 teskje sukker
- Salt etter smak
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl fersk mynte, finhakket, eller etter smak
- Myntekvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kok purre i smør over middels varme i 3 minutter, eller til den er myk. Tilsett buljongen, erter og krydder, og la det småkoke under lokk i 25 minutter, eller til ertene er veldig møre. I en foodprocessor, kjør blandingen i porsjoner til den er godt blandet. La den avkjøle. Sett suppen i kjøleskapet, dekket, i minst 2 timer. Før servering, rør inn fløte og fersk mynte. Pynt med myntestilker. Juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, ørske erter for best resultat - fryst fungerer også fint, men mister litt av den spreke, grønne smaken.
- 2- La suppen få tid til å trekke smak i kjøleskapet. Urtene og fløten får da bedre tid til å utfolde seg.
- 3- Bytt ut purren med andre løktyper som sjalottløk eller hvitløk for å variere smaksbildet.
Serveringsforslag
Denne søte og friske ertesuppa passer perfekt som et lettere, velsmakende forspill på en varm sommerkveld. Server den gjerne sammen med et glass kald, sprittet hvitvin og et knasende sprøstekt brød for å runde av opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt ertersuppe med fersk mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt ertersuppe med fersk mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt ertersuppe med fersk mynte?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt ertersuppe med fersk mynte er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt ertersuppe med fersk mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt ertersuppe med fersk mynte?▼
En porsjon av Avkjølt ertersuppe med fersk mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
