Avkjølt ertersuppe med fersk mynte
Oppskrift på kald ertesuppe med fersk mynte. En forfriskende og enkel sommerrett som passer perfekt for varme dager. Lag den på få minutter!
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl purre, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 7 dl varm grønnsaksbuljong
- 7 dl ferske erter (ca. 1.4 kg uten skall)
- 0.5 ts sukker
- Salt etter smak
- 2.5 dl kremfløte
- 1.25 dl fersk mynte, finhakket, eller etter smak
- Myntekvister til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl purre, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 7 dl varm grønnsaksbuljong
- 7 dl ferske erter (ca. 1.4 kg uten skall)
- 0.5 ts sukker
- Salt etter smak
- 2.5 dl kremfløte
- 1.25 dl fersk mynte, finhakket, eller etter smak
- Myntekvister til pynt
Slik gjør du:
- Kok purre i smør over middels varme i en stor kjele i 3 minutter, eller til den er myk.
- Tilsett buljong, erter og krydder, og la det småkoke under lokk i 25 minutter, eller til ertene er veldig møre.
- Kjør blandingen i porsjoner i en foodprosessor til den er godt blandet og glatt.
- La suppen avkjøle helt.
- Sett suppen i kjøleskapet, tildekket, i minst 2 timer.
- Før servering, rør inn fløte og fersk mynte.
- Pynt med myntestilker.
- Juster krydderet etter smak.
Om denne retten
Denne avkjølte ertesuppen er et skinnende eksempel på norsk sommerkost på sitt beste. Ertenes søte og friske smak trekker nydelig veksler på den aromatiske myntens herlige duft og smak. Denne retten er perfekt for å utnytte sesongvariasjoner og minimere matsvinn – et konsept som fremdeles er høyaktuelt i dagens bærekraftige matlandskap.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, søte erter for best resultat – fryst fungerer også fint, men mister litt av den spreke, grønne smaken.
- 2- La suppen få tid til å trekke smak i kjøleskapet. Urtene og fløten får da bedre tid til å utfolde seg.
- 3- Bytt ut purren med andre løktyper som sjalottløk eller hvitløk for å variere smaksbildet.
Serveringsforslag
Denne søte og friske ertesuppen passer perfekt som et lettere, velsmakende forspill på en varm sommerkveld. Server den gjerne sammen med et glass kald, sprudlende hvitvin og et knasende sprøstekt brød for å runde av opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt ertersuppe med fersk mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt ertersuppe med fersk mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt ertersuppe med fersk mynte?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt ertersuppe med fersk mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt ertersuppe med fersk mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt ertersuppe med fersk mynte?▼
En porsjon av Avkjølt ertersuppe med fersk mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
